كيكة كريم الكراميل المعروفة بكيكة قدرة قادر هي نوع من أنواع الكيك الجديدة والعصريّة، والتي تتكون من طبقتين متلاصقتين من الكيك، وكريم الكراميل المطبوخ في الفرن، ويتميَّزُ هذا الكيك بقوامه الطري والكريميّ، بالإضافة إلى طعم الكراميل والفانيلا الواضحين، واللذين يُميّزان هذا الطبق، وفيما يأتي سنقدم لكم وصفتين مختلفتين لتحضير كيكة الكراميل الشهية بخطواتٍ سهلةٍ وبسيطة.
كيكة الكراميل المكوّنات
مكوّنات الكراميل:
كوب من السكر. ربع كوب من الماء. ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
مكوّنات الكيك:
أربع بيضات. ثلاثة أرباع الكوب من السكر. كوب من الزيت النباتي. كوب من الحليب. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. ثلاثة أكواب من الطحين. ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
مكوّنات الكريم:
علبتان من الحليب المكثف المحلى. كوبان ونصف من الحليب. كوب من الجبنة الكريمية. ستة بيضات. صفار من أربعة بيضات. ملعقة كبيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير ضعي السكر، وعصير الليمون، والماء في قدر فوق نار هادئة، ثمّ حركي القدر بدون استخدام الملعقة حتّى يُصبح السكر كراميلا، ولونه ذهبيّ، ثمّ صبيه في قالب الكيك. حضري خليط الكيك من خلال خفق البيض مع السكر، والفانيلا بواسطة الخلاط الكهربائيّ حتى يُصبح الخليط فاتحا. أضيفي الزيت، والحليب، واستمري بخلط المكونات، ثمّ أضيفي الطحين المنخول مع البيكنج بادور، والملح، ثمّ صبي الخليط فوق الكراميل. اخلطي الحليب المكثف والحليب، والجبنة، والبيض، والفانيلا في الخلاط حتّى تحصلي على خليط متجانس. صبي خليط الكريم فوق خليط الكيك، ثمّ ضعي القالب في قالب آخر فيه القليل من الماء الساخن، واخبزيه لمدة سبعين إلى تسعين دقيقة. أخرجي القالب من الفرن واتركيه حتى يبرد لمدة ساعتين تقريبا، ثمّ ضعيه في الثلاجة. ضعي القالب في الماء الساخن لعدة ثوان، ثمّ اقلبي كيكة الكراميل في طبق التقديم.
كيكة الكراميل بالكاكاو المكوّنات
مكوّنات خليط الكيك:
كوب وربع من الطحين. رشة من الملح. ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر. ربع ملعقة صغيرة من كربونات الصودا. بيضتان. نصف كوب من السكر. نصف كوب من الزبدة المذوبة، أو الزيت النباتي. نصف كوب من الحليب. ملعقة صغيرة من الفانيلا. ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام.
مكوّنات الكريمة:
كوب إلا ربع من السكر. ثلاث بيضات. ثلاثة أرباع الكوب من الحليب المجفف. كوبان من الحليب السائل.
طريقة التحضير سخني الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة، وضعي الكراميل الجاهز في قالب قطره تسع بوصات. ضعي مكوّنات الكراميل في وعاء واخلطيها جيّدا، ثمّ صبيها فوق الكراميل. اخلطي مكوّنات الكيك حتى تحصلي على خليط متجانس، ثمّ صبيه فوق الكريم، واخبزيه في حمام مائي لمدة خمس وأربعين إلى خمسين دقيقة. أخرجي الكيك من الفرن، وضعيه في الثلاجة حتى وقت التقديم.