محتويات ١ كيكة التمر ٢ عمل كيكة التمر بالصوص ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ كيكة التمر بصوص الكراميل ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير كيكة التمر كيكة التمر من الكيكات الفريدة والمعروفة في العالم العربي، وتتميز هذه الكيكة بغناها بالعناصر الغذائية المهمة للجسم، لاحتوائها على التمر، وتختلف طرق إعداد وتقديم كيكة التمر من منطقة عربية إلى أخرى، فمن الناس من يزيّنها بصوص الكراميل، ومنهم من يستخدم صوص التوفي وغيره.
عمل كيكة التمر بالصوص المكوّنات كوب ونصف من الطحين. علبة زبادي أو علبة قيمر. ثلاث بيضات. نصف كوب من الزيت. كوب من التمر منزوع النوى والمنقوع في ثلاثة أرباع كأس من الماء. نصف كوب من السكر. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. رشة قرفة ورشة من الهيل. ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
مكوّنات الصوص:
ملعقتان كبيرتان من بودرة كريم الكراميل. نصف علبة حليب مكثّف محلّى. نصف علبة من الجبن الكريمي. جوز للتزيين.
طريقة التحضير ضعي السكر، والبيض في وعاء، ثمّ اخفقي المكوّنات جيداً. أضيفي الزيت، والفانيلا، ومنقوع التمر على البيض، ثمّ امزجي جيداً. أضيفي الزبادي أو القيمر، ثمّ امزجي المكوّنات مع بعضها جيداً. ضعي المزيج في قالب مرشوش بالطحين، ثمّ أدخليه إلى الفرن على درجة حرارة 350 درجة مئوية، ثمّ دعيه لمدة 35 دقيقة حتى ينضج. ضعي القالب الجاهز خارجاً حتى يبرد قليلاً، ثمّ أضيفي خليط الصوص فوقه بعد مزج مكوّناته مع بعضها، ثمّ قدمي طبقك.
كيكة التمر بصوص الكراميل المكوّنات مئتان وخمسون غراماً من التمر منزوع النوى. نصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصودا. كوب ونصف من الماء المغلي. مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة. ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأسمر. نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا. بيضتان. كوبان من الطحين. نصف ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج باودر.
مكوّنات صوص الكراميل:
كوب من السكر الأسمر. ثلاثمئة مل من الكريمة السائلة. ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا. ستون غراماً من الزبدة.
طريقة التحضير ضعي الماء، والتمر، وبيكربونات الصودا في وعاء، ثمّ امزجي المكوّنات جيداً، ودعيها لمدة عشرين دقيقة. ضعي الطحين، والبيكنج باودر، والملح في وعاء، ثمّ حركي المكوّنات جيداً. ضعي السكر، والفانيلا، والزبدة في الخلاط الكهربائي، ثمّ امزجي المكوّنات حتى تصبح كريميّة القوام، ثمّ أضيفي البيض، ومزيج الطحين والتمر، واستمري بالخفق جيداً. ضعي المزيج في صينية الفرن المدهونة بالزبدة، والمرشوشة بالطحين، ثمّ أدخليها إلى الفرن لمدة 45 دقيقة. ضعي الزبدة في وعاء على نار متوسطة، ثمّ أضيفي السكر، والفانيلا، والكريمة لتحضير الصوص، ثمّ دعيها على النار لمدة 3 دقائق حتى تغلي، ثمّ اتركيها لمدة دقيقتين على النار. ضعي الصوص خارجاً حتى يبرد، ثمّ ضعيه فوق الكيكة، وقدميها.