تعتبر جميع أنواع الشوربات من الوجات الخفيفة التي يعتمد عليه العديد من العائلات كوجبة غير دسمة و لينة للعشاء ، بحيث أنه يفضل تناول وجبة العشاء بأحد أنواع الشوربات لسهولة الهضم و خفتها على المعدة و قلة السعرات الحرارية التي تحتوي عليها مهما كانت الشوربة و مهما كانت تحتويه من المكونات الخضراء .
تعتبر شوربة الفطر بالكريمة من الأطباق التي تشتهر بها العديد من الدول الغربية و إنتشرت بين الدول العربية بسرعة و ذلك لما تحمله من طعم مميز و مذاق لا يقاوم ، تتميز شوربة الكريمة بالفطر بقوامها الكثيف و الثقيل بعض الشيء ، يتم تحضير شوربة الفطر بالكريمة بالمنزل و تنجح بنسبة عالية و تكون بطعم رائع تفوق الجاهزة ، يفضل عدم الإعتماد على شوربة الفطر بالكريمة كوجبة كاملة و مشبعة للأطفال الصغار و يفضل تحضير بعض من الفطائر الخفيفة مع الشوربة لهم .
المكونات ( 250) جرام من الفطر . بصلة متوسطة الحجم . مكعبين من مرقة الدجاج . كأس من كريمة الطبخ . ثلاثة كاسات من الحليب السائل . نصف كأس من الزيت النباتي . ملح حسب الرغبة . ثلاثة أررباع الكأس من نشاء الذرة . طريقة التحضير نحضر البصل من ثم نقطعه إلى شرائح ( جوانح ) من ثم نضعه بالمقلاة و نضيف له الزيت النباتي و نقلبه حتى يذبل قليلاً ، من ثم نحضر الفطر و نقطعه إلى شرائح و نضعه مع البصل و يقلب على نار هادئة لمدة عشرة دقائق و يمكن ان يحتاج الفطر لوقت اطول و ذلك حسب نوع الفطر المستخدم . نحضر الحليب السائل من ثم نضع نشاء الذرة و يتم إذابته بداخله حتى يصبح قوم الحليب كثيفاً . نضع خليط الحليب مع النشا على البصل و الفطر من ثم نتركه على النار الهادئة حنى يصبح قوامه كثيفاً مع التحريك المستمر . نحضر بعد ذلك كأس المريمة و مكعب مرقة الدجاج و البهارات و الملح و نضيفها بعد ذلك إلى خليط الحليب و البصل و الفطر و هو موجود على النار . نستمر بتحريك الخليط بعد ذلك إلى أن يصل لدرجة حرارة متوسطة . ناخذ الخليط من على النار و يترك ليبرد لمدة خمس دقائق من ثم نضعه بالخلاط و نخلطه حتى يصبح سائلاً . نعيد شوربة الفطر بالكريمة على النار الهادئة و نحرك بإستمرار بواسطة مضرب يدوي أو شوكة و بسرعة حتى يغلي الخليط و يجب الحذر من التكتلات و عدم التحريك المستمر . يفضل التحريك بإتجاه واحد لتجنب دخول الهواء داخل الشوربة . تقدم شوربة الفطر بالكريمة ساخنة مع خبز التوست المحمص على الوجه .
و صحتين و عافية.