محتويات ١ المعكرونة ٢ المعكرونة بالصلصة الحمراء الحارة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ المعكرونة بالصلصة البيضاء ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير المعكرونة تعتبرُ المعكرونة من المأكولاتِ المحبّبة لدى جميع الأفراد، حيث تمتازُ بطعمها الشهيّ واللذيذ، كما تمتاز بأشكالها المتعدّدة، نذكر منها: الأسطوانيّ، والحلزونيّ وغيرها، بالإضافة إلى ذلك فإنّها تمتاز بإمكانيّة تحضيرها بطرقٍ متعدّدة ومختلفة، مثل: المعكرونة بالدجاج، والمعكرونة بالخضار، والمعكرونة بالجبن، والمعكرونة بالصلصة وغيرها. وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة تحضير المعكرونة بالصلصة.
المعكرونة بالصلصة الحمراء الحارة المكوّنات بكيت من المعكرونة الحلزونيّة. ثلاثة أكواب من الماء الساخن. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ربع كوب من زيت الذرة. قطعتان من فيليه الدجاج، المقطّع إلى قطع صغيرة الحجم. بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً. فصّان من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر البودرة. كوبان من صلصة البندورة. ملعقة كبيرة من الملح. رشّة فلفل أسود مطحون. نصف كوب من الريحان، المفروم فرماً ناعماً.
طريقة التحضير نضع الماء الساخن، ونضيفُ الملح وزيت الزيتون في طنجرة على النار ونتركه حتّى يغلي، ثمّ نضيفُ المعكرونة ونحرّكُ جيّداً، ثمّ نتركها على نار متوسّطة لمدة عشر دقائق أو حتّى تنضج، وبعدها نرفعها عن النار، ونصفّيها من الماء ونضعُها جانباً. نضع الزيت النباتيّ، والدجاج في مقلاة على النار ونحرّكُ جيّداً حتّى ينضج الدجاج، ثمّ نضيفُ الثوم، والبصل، والفلفل الأحمر الحارّ البودرة، ونحرّك. نضيفُ صلصة البندورة، والكميّة المتبقية من الملح، بالإضافة إلى الفلفل الأسود ونحرّك جيّداً، ثمّ نترك الخليط على نار هادئة حتّى يتماسك. نضيف المعكرونة ونستمرّ في التحريك حتّى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض. نرفع المعكرونة عن النار، ونضعها في طبق للتقديم، ونزيّنها بالريحان المفروم، وتقدّمُ ساخنة.
المعكرونة بالصلصة البيضاء المكوّنات ثلاثة أكواب من المعكرونة الطوليّة المسلوقة. ملعقة كبيرة من الثوم المدقوق. كوب من الماء، ويفضّل أن يكون الماء فاتراً. ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض. ربع كوب من زيت الزيتون. كوب من كريمة الطبخ. ملعقة كبيرة من الملح. مكعّب من الماجي. ربع كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة. ربع كوب من البندورة المبشورة. ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.
طريقة التحضير نضعُ الطحين والماء في وعاء ونخلطُ جيّداً، ثمّ نضع الخليط جانباً. نضع الثوم، وزيت الزيتون في مقلاة على النار ونحرّك، ثمّ نضيفُ خليط الطحين والماء، ونستمرّ في التحريك. نضيف مكعّب الماجي، وكريمة الطبخ ونخلطُ حتّى تختلط المكوّنات جيّداً، ثمّ نترك الخليط على نار هادئة لمدة خمس دقائق. نضيف نصف كميّة جبنة الموزاريلّا، والمعكرونة المسلوقة إلى الخليط ونخلط جيّداً، ثمّ نرفع المعكرونة عن النار ونضعها في طبق للتقديم ونزيّنها بالكزبرة الخضراء، والبندورة المبشورة، بالإضافة إلى الكميّة المتبقية من جبنة الموزاريلا، وتقدّمُ ساخنة.