الزردة هو عبارة عن نوع من الحلويات العراقية المعروفة التي تتكون بشكل اساسي من الارز ، و هو من أحد أطباق الحلويات التي يمكن ان تقدميها على مائدتك في شهر رمضان المبارك و في المناسبات أيضاً ، و هو طبق سهل التحضير و لا يحتاج إلى مجهود كبير و لا يحتاج إلى وقت طويل لتحضيره لكنه يحتاج لبعض الوقت حتى ينضج ، و كما أن له طعم لذيذ و مذاق مميز . و فيما يلي طريقة عمل طبق الزردة العراقية .
طريقة عمل طبق الزردة العراقية :
المقادير اللازمة لعمل طبق الزردة العراقية 2 كوب من الأرز المنقوع . 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون . 6 كوب من الماء . كمية من السكر حسب الرغبة . لوز مبشور . جوز هند مبشور . زعفران . ذرة من الملح . مسحوق الهيل أو يمكن استخدام ماء الورد . قرفة . صبغة طعام صفراء .
طريقة عمل طبق الزردة العراقية : قومي بإحضار قدركبير و ضعي فيه الماء و من ثم ضعيه على النار ، و بعد ان يغلي الماء أضيفي الملح و أضيفي الأرز أيضاً ، و بعد أن تذوبي الزعفران بقليل من الماء أضيفيها للقدر . قومي بإضافة مسحوق الهيل إلى القدر ، و استمري بالتحريك حتى لا يلتصق الأرز في قعر القدر . خففي الحرارة تحت القدر ، و بعد ذلك أضيفي زيت الزيتون ، و اصيفي السكر حسب الرغبة و من ثم أضيفي مبشور اللوز و مبشور جوز الهند ، و أضيفي صبغة الطعام الصفراء ، و دعي المزيج يطبخ على نار هادئة مع الإستمرار في التحريك بين الحين و الآخر حتى يتماسك الخليط ، و دعيها على النار لحوالي 3 ساعات مع التحريك بين الحين و الآخر . بعد ذلك صبي المزيج بأوعية للتقديم ، و أضيفي القرفة لتزيين الوجه . و يمكنك استخدام القرفة للتزين و عمل رسومات مميزة على سطح طبق حلويات الزردة
و صحة و عافية .