محتويات ١ الأطباق الرمضانية ٢ مثلثات التوست بالتونة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ سمك مشويّ مع الخضار ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ الجمبري المشويّ بالفرن ٤.١ المكوّنات ٤.٢ طريقة التحضير ٥ الحراق بإصبعو ٥.١ المكوّنات ٥.٢ طريقة التحضير الأطباق الرمضانية من الجيّد أن تستعدّ ربّة المنزل بأفكار الأطباق التي ترغب في إعدادها في رمضان، وتختار الأسهل من بينها حتّى لا يستغرق الأمر وقتاً طويلاً من الساعات المباركة في رمضان، وفي هذا المقال وصفات سهلة ومفيدة يمكن عملها في رمضان على الفطور أو السحور.
مثلثات التوست بالتونة المكوّنات خبز توست أبيض أو أسمر. علب تونة صغيرة. ملقتان صغيرتان من المايونيز. جبن تشدر مبشورة. ملعقة صغيرة من القشطة. ملعقة كبيرة من الجبنة السائلة.
طريقة التحضير نقطّع التوست على شكل مثلثات. نفرّغ علبة التونة في وعاء ونضيف إليه القليل من المايونيز ونحشو المثلثات بها. في وعاء آخر نخلط المايونيز مع باقي المكونات وندهن وجه المثلثات بها وترشّ بجبنة الشدر المبشورة. نضع المثلثات في صينيّة ويحمرّ الوجه في الفرن.
سمك مشويّ مع الخضار المكوّنات ستّ قطع سمك فيليه كبيرة. بصله مفرومة ناعمة. جزرة مقطّعة على شكل دوائر. حبّة من البندورة. حبّة من الفلفل الأخضر الحلو مقطّع على شكل مربّعات. شرائح من الكرفس. ملعقتان كبيرتان من البقدونس وشبث مفروم ناعماً. فصان من الثوم المهروس. كمّون، وملح، وفلفل أسود، وكزبرة. عصير ليمون.
طريقة التحضير نخلط الثوم وعصير الليمون والكزبرة والكمون في وعاء كبير مناسب لحجم السمك، ثمّ نضيف السمك ونفركه جيداً الخليط ونتركه مدّة ساعة. نشغل الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم نضع السمك في صينية وفوقه نضع كلّ المكوّنات المتبقية وباقي التتبيلة عليها، ونغطّيها بورق القصدير ثمّ بالفرن مدّة نصف ساعة. نرفع ورق القصدير ونحمّر وجه الصينية، وأصبحت الآن جاهزة للتقديم.
الجمبري المشويّ بالفرن المكوّنات كيلو جمبري. ملح، وكمّون، وفلفل أسود، وفلفل أحمر حارّ. أربع حبّات بندورة مقطّعة إلى شرائح. كرفس، وكزبرة، وشبث. ليمون مقطّع إلى شرائح بالإضافة إلى عصيره. بصلتان، ورأس ثوم كامل.
طريقة التحضير نقطّع البصل، والثوم، والفلفل الحارّ إلى قطع كبيرة. نغسل الجمبري جيداً ونتبّله بالملح، والفلفل الأسود، والكمّون، والعصير الليمون. نضع فيها شرائح البصل والورقيات الخضراء ثم الجمبري في صينيّة، ونضيف عليهم البندورة، والثوم، والفلفل الأحمر، وقليل من الماء. ندخل الصينيّة المغطّاة بورق القصدير إلى الفرن على حرارة مئتي درجة مئويّة مدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ ننزع الغطاء ونبقيها في الفرن لمدّة عشر دقائق أخرى. تصبح الصينيّة جاهزة للتقديم مع الأرزّ أو السلطات العربيّة.
الحراق بإصبعو المكوّنات كيس معكرونة حرف سي. بصل مقطّع على شكل هلالات. نصف كوب من العدس الأسود مسلوق لمدّة ساعة. رشّة من الملح. ملعقة كبيرة من دبس الرمان. ملعقة كبيرة من عصير اللّيمون. رشّة من السماق. خبز مقطّع على شكل مكعّبات ومحمّر. ملقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقة كبيرة من البقدونس مفروم. أربع حبّات ثوم مهروسة.
طريقة التحضير نسلق المعكرونة في كمية من الماء المغلي المملح حتّى تنضج. نضيف العدس في قدر آخر مع القليل من الماء، والملح، ودبس الرمان، وعصير الليمون. نحمّر الثوم والبقدونس كلّاً على حدة، ثمّ نُضيفه للمعكرونة. نقلي البصل والخبز بعد تقطيعه إلى مربّعات في كمّية من زيت القلي حتى يصبح لونهم ذهبياً. نضعها في طبق التقديم أو طبق بايركس ونزيّنها بالبصل المحمّر والخبز.