محتويات ١ أبسط الأكلات الجزائرية ٢ شكشوكة الطماطم بالبيض ٢.١ المقادير ٢.٢ طريقة التحضير ٣ طاجن الزيتون ٣.١ المقادير ٣.٢ طريقة تحضير طاجن الزيتون أبسط الأكلات الجزائرية إنّ الجزائر معروفة بأكلاتها المتنوعة والمميزة، فالمطبخ الجزائري يُحضر كماً هائلاً من الأطباق ومنها ما هو صعب التحضير فيحتاج إلى مقادير كثيرة ويحتاج إلى وقت وجهد كبيرين أيضاً، وأطباق أخرى سهلة لا تحتاج إلى وقت أو جهد ولا إلى تحضير مسبق، وهذا النوع من الأطباق السهلة مُنقذ للسيدات في حال عدم تفرغهن في بعض الأحيان، ولذلك سنتناول في موضوعنا أشهر وأسهل الأطباق الجزائرية اللذيذة والشهية، منها شكشوكة الطماطم بالبيض، والطاجن بالزيتون.
شكشوكة الطماطم بالبيض
وهي من الأكلات المميزة والتي يعتبرها الشعب الجزائري من أهمّ الأطباق، وهي أكلة جزائرية معروفة في جميع أنحاء الجزائر.
المقادير ثلاث حبات من البيض. حبتان من الطماطم. ملعقة كبيرة من الزبدة. حبة بصل واحدة. فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير تُضاف الزبدة إلى مقلاة متوسطة على نار هادئة، وحين تذوب الزبدة يُضاف البصل المفروم ناعماً، ويُقلب إلى أن يتغير لونه إلى البني المائل الذهبي. تُضاف الطماطم المفرومة إلى البصل وتُقلب الطماطم مع البصل إلى أن تنضج. تُكسر حبات البيض على الطماطم، ويُضاف كل من الفلفل الأسود، والملح، ويُقلب البيض إلى أن ينضج وبعدها يصبح جاهزاً للتقديم. يُزيّن الطبق بشرائح الطماطم وأوراق البقدونس.
طاجن الزيتون
من الأكلات الشهية والمميزة من المطبخ الجزائري والتي تعتبر من أكثر الأكلات شهرة وسهولة في التحضير.
المقادير كيلوغرام من اللحم المُقطع. كوبان من شرائح الزيتون الأخضر. حبتان من الجزر المقطع إلى شرائح دائرية. ملعقة كبيرة من بودرة الماجي. حبتان من البصل المفروم ناعماً. ثلاث ملاعق من الزيت لنباتي. عود واحد من القرفة. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة تحضير طاجن الزيتون توضع قطع اللحم في قدر ويُضاف إليها الماء وتُترك على النار إلى أن تُسلق جيداُ، ويعتمد وقت السلق على نوعية اللحم. يُنقع الزيتون لمدة ليلة كاملة، لكي يتخلص من الملوحة التي به. يُقلى البصل مع الزيت النباتي في مقلاة إلى أن يتغير لونه إلى البني المائل للبني. تُضاف قطع الحم والزيتون ويُقلبان إلى أن يتغير لون قطع اللحم. تُضاف شرائح الجزر، والملح، والفلفل الأسود، وبودرة الماجي إلى المقلاة، ويٌقلب الخليط جيداً لمدة خمس دقائق. يُضاف كوب من الماء وتخفف النار إلى أن تصبح هادئة، وتُترك المقلاة على النار مدة نصف ساعة تقريباً، وبذلك يكون طاجن الزيتون جاهزاً للتقديم. يٌقدّم طاجن الزيتون بجانب طبق أرز.
وصحتين وعافية.