محتويات ١ كعك العيد ٢ كعك العيد الفلسطيني ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ كعك العيد الفلسطينيّة بالقزحة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير كعك العيد يفضل العديد من الناس تناول الحلويّات نظراً لطعمها الشهي واللذيذ، وتمتاز بإمكانيّة تقديمها في الأعياد والمناسبات المختلفة مثل: عيد الفطر، وعيد الفصح، وعيد الأضحى وغيرها، وتتنوّع هذه الحلويّات التي يمكن تقديمها ونذكر منها: البسبوسة، والكعك، وأصابع السمسم، والهريسة، والغريّبة، والبقلاوة وغيرها الكثير، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة تحضير كعك العيد الفلسطيني بطريقتين مختلفتين.
كعك العيد الفلسطيني المكوّنات ملعقة كبيرة من كل من: القرفة المطحونة، واليانسون المطحون، وبهار الكعك. ملعقتان كبيرتان من كل من: الحليب السائل، والفانيلا السائلة، والخميرة الفورية. كأسان من السكر الأبيض. كأس من: زيت الذرة، والزبدة الطريّة. نصف كأس من السمسم المحمّر. كيلوغرام من كل من: الدقيق الأبيض، والسميد الناعم، والتمر منزوع النوى.
طريقة التحضير وضع التمر، والقرفة، ونصف كمية الزبدة في وعاء والخلط جيّداً، ثم ترك الخليط جانباً. وضع الفانيلا، والسكر، والسميد، والطحين في وعاء، ثم إضافة الخميرة، والكمية المتبقية من الزبدة، والزيت والخلط جيّداً، ثم ترك الخليط جانباً لمدة ست ساعات على الأقل. إضافة السمسم، وبهار الكعك، واليانسون إلى الخليط، ثم إضافة الحليب والخلط جيّداً حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض. تكوير الخليط على شكل كرات متوسطة الحجم، ثم حشو كل كرة بخليط التمر، ثمّ إغلاقها جيّداً. وضع الكعك في صينيّة واسعة مخصصة للفرن مدهونة بالسمنة، ثم إدخاله إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى ينضج تماماً.
كعك العيد الفلسطينيّة بالقزحة المكوّنات
مكونات الحشوة:
ربع كأس من التمر منزوع البذور والمفروم خشناً. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الطريّة المذابة. ملعقة صغيرة من بهار الكعك. ملعقتان كبيرتان من الماء الساخن. رشّة قرفة مطحونة.
مكوّنات العجينة:
ست ملاعق كبيرة من السكر الأبيض. نصف كأس من الحليب السائل. ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية. سبع ملاعق كبيرة من السمسم المحمّر. أربع ملاعق كبيرة من القزحة المطحونة. كأس من الماء الفاتر. ثماني كؤوس من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون النقي.
طريقة التحضير وضع التمر، والماء الساخن في وعاء، ثم تركه جانباً لمدة خمس ساعات، ثمّ تصفيته من الماء ووضعه في الخلاط الكهربائي. إضافة بهار الكعك، والقرفة، والزبدة الطريّة المذابة، وزيت الزيتون إلى التمر والخلط جيّداً حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض. وضع الدقيق، وبهار الكعك، والخميرة، والسمسم في وعاء، ثم إضافة القزحة، والحليب، والماء والخلط جيّداً للحصول على خليط متجانس. تكوير الخليط على شكل كرات متوسطة الحجم، ثم حشوها بخليط التمر، ثمّ إغلاقه جيّداً من جميع النواحي. دهن صينيّة مخصصة للفرن مدهونة بالزبدة، ثم وضع الكعك بداخلها، وإدخاله إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى يتحمّر ويكتسب اللون الذهبي. إخراج الكعك من الفرن ووضعه في طبق للتقديم.