يعد الكريب أحد أنواع المعجنات، ويعود أصله إلى المطبخ الفرنسي، ثمّ انتشر في العديد من دول العالم العربية والغربية، ويمتاز بإمكانية تقديمه كوجبة للفطور أو العشاء، إذ يتم حشوه بمكوّنات متنوعة، منها: الدجاج، والجبن، والخضروات، كما يمكن تقديمه على شكل حلوى بحشوه بمكوّنات حلوة المذاق، مثل: العسل، والشوكولاتة، والمربى، وتتعدد أنواع العجين المستخدم في تحضيره، ولعل أشهرها عجينة الكريب الصيامي، والتي تعتمد في تحضيرها على العديد من المكوّنات النباتية، وهي تمتاز بوجه عام بسهولة تحضيرها، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل عجينة الكريب الصيامي، وطرق أخرى لعمل عجينة الكريب.
طريقة عمل عجينة الكريب صيامي عجينة الكريب صيامي
المكوّنات:
كوب من الدقيق. كوب من الماء. ملعقة كبيرة من الزيت. رشة من الملح. رشة من الفلفل. رشة من الزعتر المجفف.
طريقة التحضير:
نضع الدقيق، والملح، والفلفل، والزعتر في وعاء، ونخلط المكوّنات بشكلٍ جيد. نضيف الزيت إلى المزيج، ثم نضيف الماء بشكل تدريجي مع العجن بعد كلّ إضافة. نسخن مقلاة على النار ونصب كمية من العجينة ونتركها حتى تتحمر ثمّ نقلبها للجهة الثانية حتى تتحمر، ونكرر الخطوة للانتهاء من العجين.
الكريب الصيامي بحليب الصويا
المكونات:
ملعقتان صغيرتان من السكر. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. كوب من حليب الصويا. ملعقتان كبيرتان من الزيت. رشة من الملح. كوب من الدقيق.
طريقة التحضير:
نضع السكر، والدقيق، والملح، والبيكنج باودر في وعاء، ونخلط المكوّنات معاً. نضيف الزيت وحليب الصويا إلى الخليط، ونخلط جيداً. نسخن مقلاة على نار هادئة بعد دهنها بالقلي من الزيت، ثم نصب مقدار مغرفة من المزيج في المقلاة، ونقلبه من الجهتين ليحمر. نكرر هذه العملية حتى تنفد كمية المزيج.
الكريب الصيامي بالفانيلا
المكوّنات:
كوبان من الدقيق. ملعقة صغيرة من الفانيلا. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ملعقتان كبيرتان من السكر. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. كوب من الماء الفاتر للعجن. كمية من الموز للحشوة والزينة.
طريقة التحضير:
نضع الدقيق، والبيكنج باودر، والفانيلا، والسكر في وعاء، ونخلط جيداً، ثمّ نضيف الزيت ونخلط من جديد. نضيف الماء إلى المكوّنات بشكل تدريجي مع الخلط بعد كل إضافة للحصول على عجينة سبه سائلة. نسخن مقلاة غير لاصقة على نار هادئة. نصب مقدار مغرفة من المزيج في المقلاة، ونحرك المقلاة ليغطيها بشكل كامل. نترك العجينة حتى تظهر الفقاعات عليها، ثم نقلبها على الجهة الثانية لتنضج، ثمّ نرفعها من المقلاة. نكرر الخطوة السابقة حتّى تنفد كمية العجين. نقطع الموز على شكل شرائح، ثمّ نرتبها في منتصف قطعة الكريب، ثمّ نلفها حول نفسها.