محتويات ١ الكيك ١.١ كيكة دقيق الذرة بالبرتقال ١.٢ كيكة البرتقال بدون بيض ١.٣ كيكة الزبدة بالبرتقال الكيك يُعتبر الكيك من الوصفات الخفيفة، والشهية التي يرغب معظم الناس بتناولها باستمرار، وهو من الوصفات التي تُحضر بالمنزل بشكل دائم دون الحاجة لشرائه من المحلات التجارية؛ وذلك لسهولة تحضيره، وبالإمكان عمل الكيك بالدقيق العادي، أو بدقيق الذرة، وسنُقدم في هذا المقال طريقة عمل كيكة دقيق الذرة بالبرتقال، وكيكة البرتقال بدون بيض، وكيكة الزبدة بالبرتقال.
كيكة دقيق الذرة بالبرتقال
المكوّنات:
كوبان من دقيق الذرة. كوب من الدقيق الأبيض. أربع بيضات. نصف كوب من السكر. نصف كوب من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة من السمن. ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور. كوب من عصير البرتقال. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. ملعقة صغيرة من الفانيلا. رشة من الملح.
طريقة التحضير:
نخلط كلاً من البيض، والزيت، والسكر، والسمن، والفانيلا، والملح في الخلاط الكهربائي. نُضيف عصير البرتقال مع القشر المبشور، ونُواصل الخلط. نُضيف دقيق الذرة، والدقيق الأبيض، والبيكنج باودر مع الاستمرار بالخلط. نضع الخليط في قالب مدهون بالقليل من الزيت، ومنثور بالقليل من الدقيق. نُدخل القالب إلى فرن مُسخن مُسبقاً على حرارة مئة وثمانين درجة لمدة عشرين دقيقة. نُخرِج القالب من الفرن، ثمّ نُعيده إلى الفرن تحت الشواية إلى أن يُصبح لونه ذهبياً.
كيكة البرتقال بدون بيض
المكوّنات:
كوب من الدقيق. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. نصف ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصوديوم. رشة من الملح. ثلاثة أرباع الكوب من عصير البرتقال. نصف كوب من سكر البودرة. ربع كوب من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من مبشور قشر البرتقال. ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
طريقة التحضير:
نُسخن الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية. نُنخل كلاً من نشا الذرة، والدقيق، والملح، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم في وعاء. نخلط السكر مع الزيت في وعاء. نُضيف عصير البرتقال مع مواصلة الخلط. نُضيف المكوّنات الجافة إلى السائلة، ونُضيف قشر البرتقال المبشور، ونخلط مرة أخرى. نضع العجينة المتشكلة في قالب كيك مدهون بالزيت. نُدخل قالب الكيك إلى الفرن، ونتركه لمدة خمس وثلاثين دقيقة.
كيكة الزبدة بالبرتقال
المكوّنات:
كوب من الزبدة. مئتا غرام من السكر. مئتان وسبعون غراماً من الدقيق. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. نصف ملعقة صغيرة من الملح. أربع بيضات. خمس ملاعق كبيرة من عصير البرتقال. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. ملعقة كبيرة من مبشور قشر الليمون. سكر بودرة حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
نُسخن الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة. ندهن قالب كيك بالزبدة. نُنخل الدقيق، والملح، والبيكنج باودر في وعاء، ونتركه جانباً. نخلط الزبدة مع السكر في وعاء آخر، ثمّ نُضيف البيض الواحدة تلو الأخرى مع التحريك المتواصل. نُضيف قشر الليمون، وخلاصة الفانيلا، ونُحرك لدقيقتين. نُضيف خليط الدقيق بالتدريج مع التحريك المتواصل، ثمّ نسكب عصير البرتقال فوق الخليط. نضع خليط الكيك في القالب، ونُدخله إلى الفرن لمدة خمسين دقيقة. نُخرج قالب الكيك من الفرن، ونُزينه بالسكر الناعم، ثمّ نقدمه.