محتويات ١ حلويات عيد الميلاد ٢ تارت التوت الأزرق ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ ميني تارت بالكريمة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير حلويات عيد الميلاد تتنوّعُ أصنافُ الحلويات التي تقدّمُ في الحفلات الخاصّة بأعياد ميلاد الأطفال، ومن أشهر هذه الحلويات الكيك الذي يأخذُ الشكل المفضل لدى الطفل صاحب عيد الميلاد، كما تقدّم أنواعاً أخرى مختلفة، مثل: البراونيز، والدونات، والكوراسون، بالإضافة إلى كاسات الجلي، والكاسترد الباردة. في هذا المقال سنقدّمُ طريقة تحضير حلوى التارت التي تقدّمُ في هذه الحفلات.
تارت التوت الأزرق المكوّنات
مكوّنات العجينة:
كوبٌ وبع من الطحين الأبيض. ثلث كوب من حبيبات السكّر. رشة صغيرة من الملح. ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة المقطّعة لمكعبات.
مكوّنات الحشوة:
ستّة أكواب من التوت الأرزق الطازج. ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة. ملعقتان كبيرتان من برش قشر الّليمون. ثلاثُ ملاعق كبيرة من عصير الليمون. ثلثا الكوب من حبيبات السكّر. رشّة من الملح. ربع كوب من الماء.
طريقة التحضير
تحضير العجينة::
ضعي الطحينَ، والسكر، والملح، والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائيّ. اخلطي المكوّنات السابقة حتّى تتحول إلى خليط يشبه الفتات. ضعي الخليطَ على سطحٍ صلب، وابدئي بدعكِه بيديك حتّى تحصلي على عجينة متماسكة. افرديها في الصينيّة الخاصة بالتارت، ثم اضغطي عليها قليلاً. غطّي الصينيّة بكيس بلاستيكيّ، وأدخليها في الثلاجة لمدّة ربع ساعة تقريباً. أخرجيها من الثلاجة، واصنعي بعض الثقوب فيها باستخدام الشوكة. * اخبزي الصينيّة في فرن حرارته مئة وثمانين مئويّة لمدّةِ نصف ساعة تقريباً. أخرجي الصينيّة من الفرن، واتركيها جانباً حتّى تبرد.
تحضير الحشوة:
اتركي كوباً من التوت الأزرق جانباً. ضعي الماء، وكوب ونصف من التوت الأزرق، في قدر واتركيهما على نار قويّة حتّى يغليا. خفّفي النار بعد الغليان، واتركي الخليطَ على النار الهادئة لمدّة خمس دقائق مع التحريك من وقتٍ لآخر. أذيبي النشا في كمية قليلة من الماء البارد، واسكبيه فوق الخليط. أضيفي قشر الليمون، وعصير الّليمون، والسكّر، والملح، واتركي الخليط على نار هادئة حتّى يصبح قوامه سميكاً. أبعدي الخليط عن النار، وأضيفي ثلاثةَ أكواب من التوت الأزرق الطازج، وحرّكي المكوّنات جيّداً. اسكبي المزيجَ في عجينة التارت، ووزعيه جيداً. انثري كوبَ التوت الذي تركتِه جانباً، وأدخلي التارت في الثلاجة لمدّةِ نصف ساعة تقريباً.
ميني تارت بالكريمة المكوّنات كوبان من الطحين الأبيض. مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة الليّنة. القليل من الملح. ثلاثُ ملاعقَ كبيرة من الماء.
مكوّنات الحشوة:
مئة وخمسة وعشرون غراماً من القشطة. ثلاث مكعّبات من الجبن الكريمي. مغلّفان من كريمة الخفق الخاصّة بالحلويات. ربع كوب من الحليب المكثف المحلّى.
طريقة التحضير انخلي الطحينَ جيداً، ثمّ أضيفي له الزبدة الّلينة، والملح، وادعكي المكوّنات جيّداً حتّى تتمازجَ مع بعضها البعض. اسكبي الماء بشكلٍ تدريجيّ، مع استمرار الدعك حتّى تتكوّنَ عجينة ذات قوام متجانس وقابل للتشكيل. غطّي العجينة بورق المطبخ البلاستيكيّ، واتركيها في الثلاجة لمدّةٍ لا تقلُّ عن نصف ساعة حتى ترتاح. قطّعي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، وافردي كلّ كرة في قالب من قوالب التارت الصغيرة. أدخلي القوالب في فرن درجة حرارته مئة وثمانين مئويّة، ولمدّةٍ تقاربُ خمسَ عشرة دقيقة.
تحضير الحشوة:
ضعي القشطة، والجبن الكريميّ، وكريمة الخفق، والحليب المكثّف المحلى في وعاءِ الخلّاط الكهربائيّ. اخلطي المكوّناتِ السابقة جيّداً حتّى يتكوّنَ خليطٌ متجانس تماماً. اتركي عجينة التارت تبردُ تماماً، ثمّ وزّعي خليط الكريمة عليها بكميّات متساوية.
http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%AD%D9%84%D9%89-5/%D9%85%D9%8A%D9%86%D9%8A+%D8%AA%D8%A7%D8%B1%D8%AA+%D8%A8%D8%B3%D9%8A%D8%B7+-5673