محتويات ١ طريقة كيكة الذرة ١.١ المكوّنات ١.٢ طريقة التحضير ٢ طريقة عمل كيكة الذرة مع البرتقال ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير طريقة كيكة الذرة تعتبر كيكة الذرة من أنواع الحلى اللذيذة والمميّزة، والتي اكتسبت شهرةً واسعةً في الآونة الأخيرة، بسبب مذاقها، وسهولة تحضيرها، بالإضافة إلى قيمتها الغذائيّة العاليّة، وتتعدّد طرق عمل كيكة البرتقال، فأحياناً يتمّ عملها مع البرتقال، أو بالكب كيك، وغيرها الكثير، وفي هذه المقالة سنتعرّف على طريقة عمل كيكة الذُّرة السادة، وكيك الذُّرة مع البرتقال.
المكوّنات كأسٌ واحدٌ من الدقيق المنخول. خمس بيضاتٍ متوسّطات الحجم، وبدرجة حرارة الغرفة. كأسٌ واحدٌ من السكر. ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة. نصف كأسٍ من السمن النباتيّ. ملعقة صغيرة من البيكينج باودر. ملعقة صغيرة من بودرة الفانيلا.
طريقة التحضير مزج السمن النباتي الذائب، مع السكر، والاستمرار بالتحريك حتى يصبح المزيج كالكريمة الملساء. خفق البيضات الخمس، وإضافة الفانيلا لها، مع مراعاة الاستمرار بالخفق حتى يصبح قوام البيض سميكاً، ومن ثمّ إضافة الخليط إلى مزيج السمنة والسكر. إضافة الخميرة إلى الدقيق، ومزجهما معاً ، وبعدها إضافته إلى المزيج السابق. مزج جميع المكوّنات بشكلٍ جيّدٍ، حتى تصبح العجينة متجانسةً. تجهيز صينيّة الفرن، ودهنها بالسمن، وسكب العجينة فيها. إدخال الصينيّة إلى الفرن بدرجة حرارةٍ متوسّطةٍ، حتى تنضج جيّداً، وتتحمر. إخراج الصينيّة من الفرن، وتقديمها مباشرةً بجانب الشاي الساخن، أو القهوة.
طريقة عمل كيكة الذرة مع البرتقال المكوّنات كأسان من دقيق الذرة. كأسٌ واحدٌ من الدقيق الأبيض. أربع بيضات غير مبردات. نصف كأسٍ من السكر. نصف كأسٍ من زيت الذرة النباتيّ. ملعقة كبيرة من السمن النباتي. ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور باستخدام المبشرة. كأسٌ واحدٌ من عصير البرتقال. ملعقة كبيرة من البيكينج باودر. ملعقة صغيرة من الفانيلا. رشّة صغيرة من ملح الطعام لضبط النكهات.
طريقة التحضير وضع كلّ من البيض، والسكر، والزيت النباتي، والسمن، والفانيلا، والملح في إبريق الخلاط، وتشغيله على سرعةٍ متوسطةٍ حتى تندمج المواد وتختلط مع بعضها البعض. سكب عصير البرتقال إلى الخليط، بالإضافة إلى القشور المبشورة، وتشغيل الخلاط مرّةً أخرى حتى تختلط المكوّنات جيداً. إضافة كلّ من الدقيق الأبيض، ودقيق الذرة، والبيكينج باودر إلى المزيج مع مراعاة الاستمرار في تشغيل الخلاط، حتى تتجانس المكوّنات جيداً مع بعضها. دهن قالب الكيك بقليلٍ من زيت الذرة، ورشه بالدقيق، حتى يغطّي قاع وجوانب القالب، ومن ثمّ سكب الخليط في القالب. تجهيز الفرن على درجة حرارة 180مْ، وإدخال القالب إلى الفرن لعشرين دقيقةً حتى تنضج الكيكة جيداً. إخراج قالب الكيك من الفرن، ومن ثمّ إعادته إلى الفرن مرّةً أخرى تحت طبقة المشواة حتى يأخذ اللون الذهبيّ. تقطيع الكيك، وتقديمه بعد أن يبرد.