الكيك يعتبر الكيك من الحلى الذي يقدم في جميع المناسبات كالأعراس، ومناسبات النجاح، وحفلات الخطوبة، وأعياد الميلاد، ويطلع على الكيك عدة مسميات منها الجاتوه، والكعك، والتورتة، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مقادير، وطريقة تحضير كل من: الكيك بالزبادي، والكيك بالتمر.
الكيك بالزبادي
المكونات
أربع بيضات. كأس من اللبن الزبادي. كأس من السكر. كأس وثلث الكأس من الطحين. نصف كأس من الزيت. ربع كأس من النشا. رشة من الملح. ملعقة صغيرة من الفانيلا. ملعقة كبيرة من البايكنج باودر. ملعقة كبيرة من الخل.
طريقة التحضير
نحضر صينية، وندهنها بالزيت، ونرش فيها كمية قليلة من الطحين، وذلك حتى لا تلتصق الكيكة بالصينية. نشغل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية من الجهة السفلية فقط. نحضر الخلاط الكهربائي، ونضع فيه البيض، والسكر، والفانيلا، ونخفقهم بشكل جيد حتى نحصل على مزيج كثيف، ثم نسكب الزيت بشكل تدريجي. نضر المنخل، وننخل الطحين، والنشا، والملح، والبايكنج باودر. نسكب مزيج البيض في وعاء، ونضيف نصف كأس من الزبادي، ونضيف نصف كمية المقادير المنخولة بشكل تدريجي، ونحركهم بواسطة المضرب اليدوي، حتى نحصل على مزيج متماسك خالٍ من الفقاعات الهوائية، ثم نسكب نصف الكأس المتبقية من الزبادي، وباقي المقادير المنخولة، وأخيراً نضيف الخل مع التحريك. ملاحظة: عند تحريك مزيج الكيك، يجب أن نبقي التحريك في اتجاه واحد فقط. نسكب مزيج الكيك في الصينية، ونضعها في الفرن لمدة خمسين دقيقة، أو إلى أن ينضج ويصبح لون وجهه ذهبياً أشقر. نخرج الصينية من الفرن، ونتركها جانباً لكي تبرد، ثم نقطع الكيك، ونقدمه.
الكيك بالتمر
المكونات
أربع بيضات. كأس من الحليب السائل. كأس من التمر الخالي من النواة. كأس وربع الكأس من السكر الأبيض. كأسان من الطحين الأبيض. ثلاثة أرباع كأس من الزيت. ملعقة صغيرة من الهال الناعم. ملعقة صغيرة من البايكنج باودر. ملعقة صغيرة من القرفة. نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
طريقة التحضير
نحضر قدراً، ونضعها على النار، ونضع فيه الحليب، والتمر، وكربونات الصوديوم، ونحركهم حتى يذوب التمر. نحضر وعاء عميقاً، ونضع فيه كلاً من: الزيت، والبيض، والسكر، ونخلطهما معاً بشكل جيد، ثم نضيف القرفة، والفانيلا، والهال، ثم نسكب المزيج فوق مزيج التمر الموضوع على النار، ونخلطهما جيداً، ثم نضيف الطحين، والبايكنج باودر، ونحركهما جيداً، ونرفع القدر عن النار. نشغل الفرن على درجة حرارة عادية، ثم ندخل الصينية فيه، ونترك الكيك حتى ينضج لمدة نصف ساعة. نخرج الصينية من الفرن، ونترك الكيك جانباً لكي يبرد، ثم نقدمه مع فنجان من القهوة السادة.