محتويات ١ طريقة عمل البسبوسة ١.١ المكوّنات ١.٢ مكوّنات القطر ١.٣ طريقة تحضير القطر ١.٤ طريقة تحضير البسبوسة طريقة عمل البسبوسة البسبوسة من الحلويّات العربيّة البسيطة الشعبيّة المشهورة، تسمّى أيضاً بالنمورة، والهريسة، ويتمّ تحضيرها بالمنازل، وتعتبر من الأطباق المميّزة بطعمها اللذيذ الرائع، غير أنّها تحمل الكثير من السعرات الحراريّة والطاقة، لذا يفضل تناولها باعتدال لتجنّب الزيادة في الوزن، تلقى البسبوسة الإقبال والرغبة من جميع أفراد العائلة، وهنا سوف نقدم طريقة تحضير البسبوسة بشكل سهل وبسيط.
المكوّنات كأسان سميد من نوعية الفرخة ( ناعم ). كأس دقيق متعدّد الاستعمالات. نصف كأس زيت نباتيّ. كأس ونصف لبن رائب. ثلاث بيضات. ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر. ثلاث ملاعق فانيلا كبيرة. عصير نصف ليمونة. ملعقة ماء زهر. كأس جوز هند. ملعقتان من الطحينة. كأس سكر.
مكوّنات القطر أربع كاسات من الماء. ثلاث كاسات سكر. ملعقتان من عصير الليمون طبيعيّ. ملعقة ماء زهر.
ملاحظة :يجب تحضير القطر في البداية لأنّه يستعمل بارداً.
طريقة تحضير القطر نضع الماء على النار في وعاء كبير، ونضيف السكّر بعد ذلك ويُترك ليغلي مع التحريك حتّى يذوب السكّر بشكل كامل. نضيف عصير الليمون، ثمّ ماء الزهر. نترك الخليط على النار لمدّة عشرين دقيقة حتّى يصبح كثيفاً. نترك القطر بدرجة حرارة المطبخ ليبرد بشكل كامل.
طريقة تحضير البسبوسة نقوم بخفق بياض البيض بواسطة الخفّاقة الكهربائيّة على سرعة عالية، حتّى يتكوّن لدينا خليط أبيض. نضيف السكر والفانيلا، ونستمرّ بالخفق حتّى يتكوّن لدينا خليط كريميّ كثيف القوام. نحضّر الزيت واللبن، ثمّ نقوم بإضافتهما إلى خليط الكريمة ونخفق حتّى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض. نضيف السميد والدقيق معاً على الخليط، ونحرّك بواسطة الملعقة حتّى تتجانس المكوّنات. نضيف عصير الليمون الطبيعيّ، وصفار البيض، والبيكنج باودر، ونخفقهم حتّى يحتفي أثر صفار البيض تماماً. نترك الخليط جانباً، ثمّ نحضر الصينيّة الخاصة بالفرن، وندهنها بالطحينة من جميع الاتّجاهات. يسكب خليط البسبوسة بالصينيّة، ثمّ يسخّن الفرن مسبقاً على درجة حرارة عالية، ثمّ يخفّف إلى درجة متوسّطة، وتوضع الصينيّة في الفرن على الرفّ المتوسّط لمدّة عشرين دقيقة إلى نصف ساعة حتّى تنضج. نخرج الصينيّة من الفرن، ثمّ نقطّعها إلى مربّعات حسب الرغبة. يتمّ تحمير الوجه بعد ذلك، ثمّ نسكب القطر البارد عليها وهي ساخنة، بهذه الطريقة يبقى وجه البسبوسة مقرمشاً وهشّاً، ثمّ نتركها لتتشرب القطر، وتبرد بدرجة حرارة المطبخ لمدّة ساعتين تقريباً، يتمّ إزالة القطر الزائد منها إن وجد، وذلك عن طريق وضعها بشكل مائل قليلاً. تقدّم باردة، ويتمّ تزيينها بجوز الهند على الوجه والأطراف.