الحلويات تعتبر الحلويات إحدى أصناف الأطعمة التي يفضّل تناولها عددٌ كبير من الناس، حيث تتفاوت درجاتها من حيث السهولة، فبعضها سهل وسريع التحضير، بينما يحتاجُ بعضها الآخر إلى وقت وجهد كبيريْن، وسنقدم لكم في هذا المقال طريقتيْن لتحضير الحلويات السّهلة، وهما البان كيك، والكب كيك بالشوكولاتة، والذي يعتبر الحليب المكوّن الأساسي فيهما.
البان كيك
المكونات
بيضتان كبيرتان. كأس وربع من الحليب السائل. ملعقة كبيرة من الفانيلاّ. ست ملاعق صغيرة من الزبدة المذابة. كأس ونصف من الدقيق الأبيض. رشّة من الملح. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. أربع ملاعق صغيرة من السكر.
طريقة التحضير
نضع الفانيلاّ، والزّبدة، والبيض، والبيكنج باودر، والحليب، والسكّر، والملح في الوعاء الخاصّ بالخلاط الكهربائي، ثم نشغله على سرعة متوسّطة لمدة عشر دقائق أو أقلّ، حتّى نحصل على خليط متجانس، ومتماسك قليلاً. نختار مقلاة مناسبة وغير لاصقة، ثم نضعها على نار متوسّطة حتى تسخن، ونسكب فيها كميّة من عجينة البان كيك وبشكل مستوٍ، ونتركها على النار حتى تصدر الفقاعات، ثم نقلّبها على الجانب الثاني. نزيل العجينية من المقلاة، عندما يتغير لونُها ويصبح ذهبيّاً، ثم نكرّر هذه الخطوات حتى نفاد الكميّة. نرتّب قطع البان كيك فوق بعضهم، ونزينّه بقطعٍ من الفواكه، وبعض من المكسّرات، ثم نقدّمه ساخناً.
كب كيك الشوكولاتة
المكونات
عشر ملاعق من الزبدة النباتيّة المذابة. كأس وربع من السكر. أربع بيضات كبيرة. ربع ملعقة من مسحوق اللوز. نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلاّ. كأس ونصف من الدقيق الأبيض. ثلاثة أرباع كأس من الكاكاو. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. رشّة من الملح. ثلاثة أرباع الكأس من الحليب.
طريقة التحضير
نشغل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئويّة، ونحضر القوالب الخاصّة بالكب كيك، ثم ندهنها بالقليل من الزبدة النباتيّة، ونوزّع فيها أوراق الزبدة. نضع البيض، والسكّر، والزبدة في وعاء كبير، ثم نخفق جيّداً باستعمال المضرب الشبكيّ اليدويّ، وذلك حتى نحصل على خليط كريميّ. نضيف خلاصة الفانيلاّ، ومسحوق اللوز، مع الاستمرار بالتحريك حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض. نضع الدقيق، والبيكنج باودر، والكاكاو، والملح في وعاء ثانٍ، ثم نخلطهم باستعمال ملعقة خشبيّة. نضيف خليط الدقيق إلى خليط البيض، ونستمرّ بالتحريك، ثم نضيف الحليب بالتدريج مع ضرورة الاستمرار بالتحريك، وذلك حتى نحصل على خليط متماسك ومتجانس. نوزّع الخليط الجاهز في قوالب الكب كيك بالتّساوي، ثم ندخلها إلى الفرن لمدة خمسٍ وعشرين دقيقة، وحتى تنضج بشكل كامل. نخرج الكب كيك من الفرن، ونقدّمه بارداً.