محتويات ١ اللقيمات ٢ لقيمات الجبن المخبوزة ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ اللقيمات المقلية ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير اللقيمات اللقيمات عبارةٌ عن نوعٍ من الحلويات الشّعبية وتُسمّى أيضاً بلقمة القاضي، أو العوامة، وتعتبر من الحلويات التي تمد الجسم بالكثير من الطّاقة والسّعرات الحرارية. الوصفة التقليدية للقيمات تعتمد على العجينة السّادة المقليّة ولكن في هذا المقال سنقدّم لكم طريقة تحضير اللقيمات بطريقةٍ جديدة من خلال إضافة الجبنة لها، وسنبيّن لكم كيفية تحضيرها بطريقتين مختلفتين وسهلتين.
لقيمات الجبن المخبوزة المكونات كيسِ صغيرٌ من الخميرة الفورية. ملعقةٌ صغيرةٌ من السكر. كوبٌ واحدٌ من الحليب الدافئ. ربع كوب من الماء الدافئ. خمسون غراماً من الزّبدة الطرية. أربعون غراماً من السكر. ربع ملعقة صغيرة من الملح. حبّتان كبيرتان من البيض. خمسمئةٍ وخمسون غرام من الطّحين الأبيض متعدد الاستعمالات. للحشو: أربعمئة غرام من الجبن الكريميّة. ثلاث ملاعق كبيرة من سكّر البودرة. صفار بيضة. ملعقة كبيرة من سكّر الفانيلا. بيضة مخفوقة مع ملعقة صغيرة من الماء.
طريقة التحضير اخلطي الخميرة مع ملعقة صغيرة من السكّر، وربع كوب من الماء الدافئ واتركيه جانباً. ضعي الحليب، والزّبدة، والسكّر، والملح، في وعاء الخلّاط الكهربائي حتى يذوب السكر. أضيفي البيض، تلو الآخر ثمّ أضيفي خليط الخميرة، واستمري بالخلط مع إضافة الطّحين بالتدريج. اعجني إلى أن تحصلي على عجينةٍ دبقة، ثمّ ضعيها في وعاءٍ نظيف وغطّيها واتركيها لمدّة ساعة أو حتى تتخمّر ويتضاعف حجمها. اخلطي جميع مكوّنات الحشوة، ثمّ شكّلي كُرات صغيرة من العجين واحشيها بمقدار ملعقة صغيرة من خليط الجّبن. كوّري لقيمات الجّبن ثمّ ادهنيها بالبيض المخفوق ثمّ ضعيها في صينيّة، واخبزيها في فرنٍ ساخن لمدة تتراوح ما بين عشرين وخمسٍ وعشرين دقيقة، أو إلى أن تتحمّر قليلاً من الأطراف.
اللقيمات المقلية المكونات كوبان من الطّحين الأبيض متعدد الاستعمالات. ربع كوب من النّشا. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. ملعقتان صغيرتان من السكر. ربع ملعقة صغيرة من الملح. نصف كوب من الجّبنة الكريمية. كوبان من الماء الدّافئ. كميّة من الزّيت النباتي للقلي. قطر بادر للتقديم.
طريقة التحضير انخلي الطّحين، والنشا، في وعاء، ثمّ أضيفي السكر، والخميرة، والملح، واخلطي المكونات. أضيفي الجبن ونصف كوب من الماء واخلطي المكونات، ثمّ أضيفي كميّة المياه المتبقيّة حتى تحصلي على عجينةٍ رخوة، ثمّ غطّي الوعاء واتركيه لمدّة ساعتين في مكانٍ دافئ حتى يتضاعف حجمه. ضعي العجينة في كيس نايلون وقصّي طرفه، سخّني الزيت وأسقطي فيها لقيمات الجبن حتى تتحمّر، ثمّ ضعيها في القطر البارد وقدّميها.