محتويات ١ كشك الفقراء ٢ كشك الفقراء بالفانيلا ٣ كشك الفقراء بالمستكة ٤ كشك الفقراء التركي كشك الفقراء تعدّدت الأسماء لهذا الطبق فسمّي بكشك الفقراء، وكشك الأمراء، والمهلبية والمحلاية، وبعيداً عن الطعم اللذيذ لهذا النوع من الحلوى فإنّه يعتبر من الأغذية المفيدة جداً لاحتوائه على الحليب الغني بالفيتامينات والمعادن كالكالسيوم، والفوسفور، والمغنيسيوم، وهذه العناصر لا غنى عنها للجسم لذلك يمكن تقديم طبق كشك الفقراء للأطفال ليساعد في بناء عظامهم وتقويتها، وفي هذه المقالة سنتطرق إلى طرق مختلفة لتحضير كشك الفقراء باستخدام عدة منكهات.
كشك الفقراء بالفانيلا
المكوّنات:
سبع ملاعق كبيرة من النشا. كوب من السكر. ثلاثة ليترات من الحليب. ملعقتان كبيرتان من الفانيلا. كوب من الماء. نصف كوب من الفستق الحلبي المبروش.
طريقة التحضير:
نقوم بتذويب النشا في الماء. في إناء على النار نضع الحليب والسكر ونحرك جيداً حتى يذوب السكر. بعد أن يغلي الحليب نضيف له النشا والماء اللذين خلطناهما سابقاً. نستمر بتحريك المقادير إلى أن تتماسك وتصبح لزجة نوعاً ما ثم نضيف لها الفانيلا. بعد وصول كشك الفقراء إلى السمك المطلوب نوزعه في زبادي خاصة. نزين الزبادي بالفستق الحلبي المبروش ثم نضعه في الثلاجة، ونقدمه بارداً.
كشك الفقراء بالمستكة
المكوّنات:
مائة غرام زبدة. كوب من السكر. ملعقتان كبيرتان من ماء الورد. ثمانية أكواب من الحليب السائل. نصف ملعقة صغيرة من المستكة. خمس ملاعق كبيرة من النشا. ربع ملعقة صغيرة من الملح. فستق حلبي مبروش للتزيين.
طريقة التحضير:
نقوم بتذويب النشاء في نصف كوب من الحليب. نضع الحليب في وعاء على النار. بعد غليان الحليب نضع فوقه الزبدة والملح. ننتظر لدقائق قليلة ثم نضع السكر ونقلب المقادير مع بعضها البعض. نضع الحليب والنشا المذاب فيه ونستمر بالتحريك حتى تتماسك المكونات مع بعضها. نضع المكونين اللذين يضفيان المذاق الرائع على كشك الفقراء وهما ماء الورد والمستكة. بنفس الطريقة السابقة نوزع كشك الفقراء في زبادي خاصة ونزينه بالفستق الحلبي المبروش ونقدمه بارداً. يمكن أن نزين كشك الفقراء باللوز أو العسل وشرائح من الفواكه لتعطيها منظرا جميلاً وطعماً رائعاً ومن الممكن أيضاً أن نزينها بحبات الجيلي.
كشك الفقراء التركي
المكوّنات:
ربع كوب من الماء. كوبان من الحليب السائل. عصير فواكه طبيعي. ملعقة صغيرة فانيلا. كلعقة كبيرة من النشا. فواكه مشكلة مقطعة. مكسرات.
طريقة التحضير:
نخلط النشا مع الماء. نضع الحليب على النار ونتركه ليغلي ثم نضيف له النشا ونحرك حتى يصبح الخليط سميك. في الأكواب الخاصة نضع الفواكه المقطعة ثم نسكب الكشك وبعدها نضيف القليل من العصير ونزين بالمكسرات. نترك الكشك في الثلاجة ليبرد قبل تقديمه.