محتويات ١ البيتيفور ٢ البيتيفور الهش ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ البيتيفور بالنشا ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة تحضير البيتيفور يعد البيتيفور من أهم أطباق الحلويات التي تصنع في البيوت وأبسطها، وهو في أصله طبق فرنسي بحيث تعني كلمة بيتي فور الفرن الصغير، وفي كل قطعة منه ما يقارب من 83 سعرة حراريّة ولأجل ذلك كله نجده أكثر انتشاراً في الشتاء، وعليه فإنّه ينصح بعدم تناوله بكثرة وخاصة لمن يتبعون برامج الرجيم، هذا وسنعرض طريقته بخطواتها السهلة البسيطة.
البيتيفور الهش المكونات
العجينة
كوب من الزبدة. نصف كوب من السكر الناعم. كوب من الطحين. رشة من الملح. بيضة واحدة متوسطة الحجم. ملعقة صغيرة من الفانيلا.
الحشو
نصف كوب من الكريمة. نصف كوب من المربى.
طريقة التحضير وضع كل من الطحين، والملح، والفانيلا، والبيكنج باودر في وعاء مناسب وتحريكها جيداً. خلط الزبدة والبيضة في الخلاط حتى تتجانسا، ويضاف إليهما السكر، وتترك جميعها إلى أن يذوب السكر فترفع عن الخلاط. في الوعاء الذي وضع فيه الطحين يضاف خليط الزبدة والسكر الذي خلط بالخلاط ثمّ تحرك جميعها. تمد العجينة وترق بواسطة الشوبك، وتشكل بالشكل المراد. إحضار الصينية التي سيخبز بها البيتيفور، ويوضع فيها القليل من الزيت أو الزبدة والعجينة المشكلة، وتوضع بالفرن الذي يجب أن يكون ساخناً، وتترك حتى تنضج، ثم تخرج وتبرد، ثم يؤخذ جزء من العجينة الناضجة ويعمل منه قطع على شكل بسكويت، بحيث توضع على الطبقة الأولى كل من الكريمة والمربى، ومن ثم توضع فوقها الطبقة الأخرى؛ بحيث تكون على شكل طبقتين، ويوضع في الوسط بينهما الحشو وهو المربى وتوضع في الفرن بعد أن يكون الفرن ساخناً وتترك فيه إلى أن تنضج. ثم تخرج وتقدم مع الشاي أو القهوة.
البيتيفور بالنشا المكونات كوب من الطحين. كوب من النشا. بيضة واحدة متوسطة الحجم. نصف كوب من السكر. ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة. ملعقتان كبيرتان من الحليب بودرة. ملعقة صغيرة من الفانيليا. ملعقة من البيكنغ باودر. نصف كوب من صوص الشوكولاتة.
طريقة تحضير يوضع الطحين في وعاء، ويضاف إليه النشا والبيكنغ باودر، كذلك الفانيليا، والحليب البودرة وتحرك جميعها جيداً. وفي وعاء آخر توضع الزبدة ويضاف إليها السكر وتخلط جميعها في الخلاط حتى يذوب السكر بشكل كامل. يضاف البيض إلى الخليط ويخلط مع المكوّنات جيداً حتى تصبح عجينة طرية وتوضع في الثلاجة لبعض الوقت ثم يتم إخراجها وتشكل حبات البيتوفور وتوضع بالفرن، وبعد أن تخرج وتبرد يتمّ غمس نصفها بصوص الشوكولاتة وتقدم في طبق التقديم.