محتويات ١ فطيرة التّفاح ٢ طريقة إعداد فطيرة التّفاح ٢.١ المكوّنات ٢.٢ مقادير حشوة التّفاح ٢.٣ طريقة الإعداد فطيرة التّفاح فطيرة التّفاح هي نوعٌ من أنواع الفطائر العالميّة المشهورة في المطبخ الغربيّ والعربيّ معاً ، وتتميّز بطعمها الرّائع والمميّز ، وإليكِ طريقة إعداد فطيرة التّفاح بالخطوات المتسلسلة .
طريقة إعداد فطيرة التّفاح
المكوّنات كوب ونصف من الدّقيق الأبيض المنخول . نصف كوب من السّكر الباودر . نصف كوب من الزّيت النّباتي أو الزّبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة . بيضة . عصير نصف ليمونة . ملعقة من الباكينج باودر . ملعقة من الفانييلا .
مقادير حشوة التّفاح نصف كيلو من التفّاح . كوب من السّكر الخشن . ملعقتان كبيرتان من القرفة .
طريقة الإعداد في وعاءٍ ضعي السّكر الباودر والزّيت أو الزّبدة حسب الرّغبة ، وقومي بخفق المكوِّنين حتّى تحصلي على خليطٍ ناعم كريمي ومتجانس . أضيفي البيضة والفانييلا وعصير اللّيمون والباكينج باودر . أتركي المكوّنات لدقيقةٍ دون خفق أو تقليب حتّى تظهر بعض الفقاعات بفعل عصير اللّيمون والباكينج باودر . أخفقي المكوّنات جميعها معاً حتّى تتجانس تماماً ، ثمّ إبدأي بإضافة الدّقيق تدريجيّاً ، وحاولي أنّ تجمعي العجينة دون عجنها كثيراً حتّى تبقى مقرمشة وهشَّة . بعد تجميع العجينة شكِّليها على شكل كرة وغلِّفيها في نايلون التّغليف وأدخليها البرّاد لمدّة نصف ساعة على الأقل . في هذه الأثناء أعدِّي حشوة التّفاح وتتم كالآتي ، قشّري التّفاح وتخلَّصي من البذور وأبشريه بشكلٍ ناعم . ضعي التّفاح المبشور في إناءٍ وضعي عليه كوب السّكر الخشن وملعقتان القرفة . قلّبي المكوّنات معاً حتّى تمتزج جميعها وأتركي خليط التّفاح قليلاً لكي ينزل عصير التّفاح وقومي بالتّخلص من عصير التّفاح الزّائد في الحشوة حتّى لا يؤثِّر على خبز العجينة وإستوائها . أحضري صينيّة فرن دائريّة الشّكل وقصيرة الحواف وإدهنيها بقليلٍ من الزّبدة . اقسمي عجينة الفطيرة إلى قسمين على أنّ يكون قسماً أكبر من القسم الآخر . ضعي القسم الأكبر في الصّينيّة وإبدأي بفرده على أنّ تكون العجينة قليلة السّمك والإرتفاع ، وإحرصي على رفع الحواف الخارجية قليلاً للفطيرة . بطرف شوكة إضربي بعض الضّربات في العجينة حتّى تتوزّع الحرارة أثناء الخبز . وزِّعي خليط التّفاح المبشور فوق العجينة بالتّساوي . يمكنكِ وضع الطّبقة الثّانية من العجينة فوق التّفاح إما بتغطيسها بالدّقيق وبرشها لقطعٍ صغيرة ونثرها فوق التّفاح وتوزيعها بالتّساوي . ويمكنك رقِّها وفردها بالنّشّابة وتقطيعها إلى شرائط رفيعة ووضعها كخطوط طوليّة وعرضيّة على وجه الفطيرة . ويوجد خيارٌ آخر كرقِّ العجينة ووضعها بأكملها على وجه الفطيرة وإحداث بعض الشّقوق الطّوليّة فيها بواسطة السِّكين . بعد إعداد فطيرة التّفاح يمكنكِ خبزها على درجة حرارة 180 لمدّة نصف ساعة ، ثمّ حمّريها من الأعلى . بعد خروجها من الفرن قطِّعيها وقدِّميها مع القهوة ، أو الشّاي .