تعد الشعيرية من المواد الغذائية المهمة والأساسية لتحضير العديد من وصفات الحلويات العربية، كما تستخدم لتحضير بعض أصناف المأكولات؛ مثل: الشوربات، كما يمكن تحضيرها مع الأرز، ويعتبر الطحين هو المكوّن الأساسي الذي يدخل في تحضير الشعيرية، وفي هذا المقال سوف نتعرف على عدّة طرق لتحضير حلى الشعيرية الشهي.
الشعيرية الباكستانية المكوّنات: مئتا غرام من البسكويت السادة المطحون. خمسة وسبعون غراماً من بودرة الحليب المحمّصة. مئة غرام من القشطة. ثلاثمئة غرام من الحليب المكثّف المحلى. خمسة وسبعون غراماً من مربعات الزبدة. كمية من الشعيرية الباكستانية المحمّصة حسب الحاجة.
طريقة التحضير: نضع في وعاء الحليب، والقشطة، والبسكويت، والزبدة، والحليب المكثّف. ندعك المكوّنات بشكلٍ جيد لتتداخل. نغطي الوعاء وندخله إلى البراد، ونتركه لمدّة لا تقل عن نصف ساعة ليتماسك المزيج. نشكّل المزيج على شكل أصابع بحجمٍ متوسطٍ، ثمّ نغمسها بالشعيرية. نضع الحلى في طبق التقديم، ونقدمه مع الحليب المكثّف المحلى.
حلى الشعيرية بالفستق الحلبي المكوّنات: كوب من الشعيرية المطحونة. ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة. كوب وثلاثة أرباع من الماء. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ثلاثة أرباع كوب من السكر. ملعقة كبيرة من اللوز المقطّع على شكل شرائح. ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي المقطّع على شكل شرائح. ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
طريقة التحضير:
نذوّب الزبدة في قدر على حرارة متوسّطة، ثمّ نضيف الشعيرية، ونقلبها حتى تتحمّص. نضيف الملح، والماء ونطهو المكوّنات على نار مرتفعة حتى تغلي، بعد ذلك نخفف الحرارة، ونغطي القدر، ونتركه حتى تنضج المكوّنات وتجف السوائل. نرفع الغطاء، ثمّ نضيف الفستق الحلبي، والسكر، واللوز ونقلّب المكوّنات على حرارة خفيفة لمدّة أربع دقائق. نطفئ النار، ونغطي القدر ونتركه جانباً لمدّة لا تقل عن عشر دقائق قبل أن نقدمه.
حلى الشعيرية المكوّنات: أربعمئة وخمسون غراماً من الشعيرية. كوبان من الماء. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. خمس ملاعق من السكر.
طريقة التحضير: نسخن الزيت في مقلاة على نار مرتفعة، ثمّ نضيف الشعيرية، ونحركها حتى تصبح ذهبية اللون. نسكب الماء في المقلاة، ثمّ نضيف السكر. نترك المقلاة على النار حتى تجف السوائل.
حلى الشعيرية بالشوكولاتة
المكوّنات:
علبتان من الشعيرية. أربع ملاعق صغيرة من الزبدة. علبة من الحليب المكثّف المحلى. كمية من شوكولاتة الدهن حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
نفتت الشعيرية. نضيف الزبدة، ونخلط المكوّنات جيداً. نضع المزيج في مقلاة، ونقلب الشعيرية لمدّة ثماني دقائق حتى تتحمّر. نرفع المقلاة عن النار، ونوزّع المزيج في طبق، ونتركه حتى يبرد. نزيد الحليب المكثّف، ونقلب المكوّنات للحصول على مزيج متجانس. ندخل المزيج إلى البراد، ونتركه لمدّة نصف ساعة حتى يتماسك. نأخذ كمية من المزيج، ونشكلها بيدنا على شكل كرات صغيرة، ثمّ نكرر الخطوات حتى نفاذ الكمية. نصف كرات الشعيرية في طبق مناسب، وندخلها إلى البراد لمدّة ساعة كاملة. نزين الكرات بالشوكولاتة.