دبس الرمان أو ما يسمى برب الرمان هو عبارة عن مستحضر طبيعي مصنوع من عصير ثمرة الرمان مع السكر والحامض، ويتميز بطعمه بسيط الحموضة المائل إلى الحلاوة ولونه الأحمر الداكن، وله عدة فوائد منها أنّه يقي من الإصابة بأمراض السرطان والأمراض القلبية، حيث يمنع تخثر الدم في الشرايين ويخفض نسبة الكولسترول.
يحتوي دبس الرمان على فيتامينات ب (ب1، ب3، ب5، وب6) التي تساهم في حماية وتنشيط عمل العضلات والخلايا والكريات الحمراء في الدم، ويحتوي على فيتامين ج فهو ضروري لتقوية جهاز المناعة في الجسم، ويدخل في جميع أنواع الطبخ خاصة في تتبيل الدجاج واللحم، كما أنّه يضاف إلى السلطات وأصناف المقبلات الأخرى، وهو أيضاً يستخدم في عمل بعض أنواع العصائر، حيث يمكن الحصول على دبس الرمان من المحلات التجارية لكنّ سعره مرتفع لذا يمكن تحضيره في المنزل.
عصير الليمون بدبس الرمان المكوّنات كوب من عصير الرمان. كوب من السكر الناعم. كوب من الماء. نصف كوب من عصير الليمون المركز.
طريقة التحضير نضع في وعاء عصير الرمان مع الماء، وعصير الليمون، بالإضافة إلى السكر البودرة على نار متوسطة. نحرك المزيج باستمرار حتى تذوب المكوّنات وتقل كمية الماء وتقل كمية المزيج من كوب إلى ربع الكوب. نترك المزيج حتى يبرد، وحينها يجب الحصول على مزيج متجانس وسميك القوام.
عصير الكيوي بدبس الرمان المكوّنات سبع حبات من الكيوي. ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون. أربعة أكواب من الماء البارد جداً. سكر -حسب الرغبة-. فنجان قهوة من دبس الرمان.
طريقة التحضير نضع الكيوي في محضرة الطعام بعد أن نقشره ونقطعه، ثمّ نضيف إليه السكر والماء والليمون، ثمّ نخفقه جيداً لمدة دقيقتين. نحضر كاسات للتقديم ونضع في جوانب كلّ كأس ملعقة كبيرة من دبس الرمان، ثمّ نحرك الكأس لنحصل على شكل خطوط جميلة داخله. نضع عصير الكيوي في منتصف الكأس حتى يعطي الشكل المطلوب. نزين الكؤوس بقطع الكيوي أو أوراق النعناع الأخضر.
استخدامات دبس الرمان يستخدم دبس الرمان كبديل للحامض في العديد من الأكلات والسلطات. يمكن استخدامه كصوص في عمل السندويشات. يضاف دبس الرمان في اللحوم للشواء إذ إنّه يعطيها نكهات مميزة. يوضع دبس الرمان على ورق العنب والمحاشي. يصنع من دبس الرمان عصير منعش ولذيذ مع إضافة السكر إليه. يضاف إلى الخضار المشوية مثل الباذنجان عند عمله كمتبل، وأيضاً يضاف إلى الحمص المطحون.