الجزر الكثير من الناس يهمل تناول الجزر، وإن وجد في المنزل لا يكترث به البعض، وذلك لجهلهم بقيمته الغذائية، فهومفيد لصحّة الجسم بشكل كامل، وعنصرمهمّ لزيادة الجمال، والمحافظة عليه، فهو غذاء كامل، يحتوي على الكثير من المعادن، والفيتامينات، وهوغنيّ بالكربوهيدرات، والألياف، والأملاح القلويّة، خالٍ من الدهون والكولستول، ومفيد للدمّ والعظام، والقلب، ويقوّي النظر.
أوراقه الخضراء تستعمل في تحضير بعض أنواع السلطات لما لها من فائدة، وتستعمل كغذاء للماشية،يعتبرالجزر من الخضروات الجذريّة، وهو غنيّ بمادة البيتا كاروتين، والتي تكسبه اللّون البرتقاليّ الغامق، وله ألوان عدّة، كالبرتقالي المائل للأحمر، والبرتقاليّ، والأبيض المصفرّ، يُؤكل كما هو كاملاً بقشره، وتُصنع منه السلطات، والمخلّل، ويدخل في مكوّنات بعض أنواع الطبخ، والفطائر، والحلويّات، ويُصنع منه العصير.
عصير الجزر يُعتبر من أهمّ العصائر، وأشهرها على الإطلاق، فهو يلقّب بملك العصائر، وله طعم لذيذ، منعش في أيام الحرّ، يجب تناوله بشكل يوميّ، لما له من فوائد عديدة لصحّة الجسم، وللبشرة، وقد يخلط مع بعض أنواع العصائر الأخرى، كعصير البرتقال وغيره، للحصول على نكهة رائعة، وفائدة أكبر.
فوائد عصير الجزر للبشرة
يمكن لعصير الجزر أن يكون مفيداً لمرضى السرطان، ومخفّفاً لآلام حصو المرارة والكبد ولكن نخصّص هنا ذكر فوائده للبشرة:
يزيد من رطوبة البشرة ونعومتها، ونضارتها، ويزيد من بريقها ولمعانها، وذلك لاحتوائه على فيتامين (أ)، وعلى الموادّ المضادّة للأكسدة، فهو مهمّ جدّاً لصحّة الجلد والبشرة. ينشّط البشرة، ويزيل أثر التعب عنها واللّون الشاحب، وذلك بدهنها به. يفيد لتشقّقات الجلد، بحيث يُوضع خليط العسل و عصير الجزر على تلك المناطق، حوالي خمس عشرة دقيقة، ثمّ يُنظّف بالماء الفاتر. يحافظ على فتوّة البشرة وحيويّتها، حيث إنّه يزيد من إنتاج الكولاجين. يزيد من نمو الجلد. يزيد من إنتاج الكولاجين في الجسم، لغناه بفيتامين ج، فيُكسب الجلد مرونة وليونة. يحمي البشرة من ظهور حبّ الشباب فيها، لاحتوائه على فيتامين (أ)، كما أنّه يعالج حبّ الشباب، ويقلّل من البقع، والألوان الداكنة في البشرة، وذلك بخلطه مع العسل وشربه. يفيد لأمراض الجلد، كالأكزيما، والطفح الجلدي، والتهاب الجلد. يحمي من أشعّة الشمس فوق البنفسجيّة المضرّة بالجلد، لاحتوائه على مادة بيتا كاروتين. يقلّل من ظهور التجاعيد، ويحمي من الشيخوخة المبكّرة للجلد، وذلك بشربه بشكلٍ يوميّ، لغناه بالكاروتين المجدّد للأنسجة والخلايا الميّتة. يحمي من البكتيريا. يحمي من سرطان الجلد. يحمي البشرة من الجفاف، لاحتوائه على البوتاسيوم. يفيد لصحّة فروة وجلد الرأس.