يعتبر مشروب التمر الهندي من ألذ العصائر الشرقيّة، ويُعد عادة في فصل الصيف، وفي شهر رمضان المبارك، ويتميّز بمذاقه الحلو، وقدرته الكبيرة على منح الجسم الطاقة والشعور بالانتعاش، إلى جانب ذلك يوفّر للجسم العديد من الفوائد، كترطيب الحلق، وإزالة الغازات المتراكمة في منطقة البطن، وغيرها، وفي هذا المقال سوف نذكر الطرق المختلفة لعمل عصير التمر الهندي.
عمل التمر الهندي
المكوّنات:
عشر قطع من التمر الهندي المجفّف. ربع كوب من السكر. أربعة أكواب من الماء. كوبان من الثلج.
طريقة التحضير:
يُقشر التمر الهندي، وتُزال الخيوط الجانبية منه. يُغلى الماء في إناء على نار مرتفعة الحرارة، ويُضاف له التمر المجفّف. تُخفض النار، ويُترك الخليط لمدة لا تقلّ عن خمس دقائق. يُضاف السكر، ويُقلب الخليط، ويُوضع في الثلاجة لمدّة يوم كامل. يُصفّى الخليط من البذور، ويُضاف له كوبان من الماء، ويُقدّم المشروب مع الثلج.
تمر هندي بماء الورد
المكونات:
مئة غرام من التمر الهندي. ثمانية أكواب من الماء المغلي. ملعقة كبيرة من ماء الورد. سكر ناعم حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
يُنقع التمر في الماء المغلي لمدّة لا تقلّ عن ساعتين، مع مراعاة تغطيته. يُصفى منقوع التمر الهندي، ويُضاف له السكر، ويُحرك حتى يذوب. يُضاف ماء الورد، ويُدخل المشروب إلى الثلاجة حتى يبرد، ثم يُقدم.
تمر هندي بعصير الليمون
المكوّنات:
كوب من التمر الهندي المجفّف. لتران من الماء. كوبان من السكر الناعم. ملعقة صغيرة من ماء الورد. عصير نصف حبة من الليمون.
طريقة التحضير:
يُغلى الماء في إناء على نار مرتفعة الحرارة. يُوضع التمر الهندي في وعاء، ويُضاف له الماء، والسكر. يُترك الخليط داخل الثلاجة لمدّة لا تقلّ عن ست ساعات. يُصفى الخليط، وتُزال منه حبات التمر. يُضاف ماء الورد، وعصير الليمون الحامض إلى السائل. يُخلط المشروب، ويُوضع داخل الثلاجة حتى يبرد، ثم يُقدم مع بعض مكعبات الثلج.
تمر هندي بماء الزهر
المكوّنات:
ربع كيلوغرام من التمر الهندي المجفّف. ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الزهر. ملعقتان كبيرتان من ماء الورد. كوبان من السكر. ثلاث لترات من الماء. مكعّبات من الثلج حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
يُوضع التمر الهندي في إناء على نار معتدلة الحرارة، ويُضاف له لتر من الماء، ويُترك لمدّة لا تقلّ عن ثلث ساعة حتى يصل إلى درجة الغليان. يُترك الخليط جانباً حتى يبرد، ويهرس حتى تخرج العصارة. يُصفّى الخليط من البذور والشوائب، وتُدعك البذور مع نصف لتر من الماء في وعاء آخر. تُضاف الكمية المتبقيّة من الماء، والسكر، وماء الورد، وماء الزهر إلى الخليط. يُوضع المشروب داخل الثلاجة حتى يبرد، ثم يُقدم.