محتويات ١ السحلب ٢ فوائد السحلب ٣ طريقة إعداد السحلب ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير السحلب السّحلب من أكثر المشروبات شهرةً، وهو مشروب لذيذ جداً، رائحته شهية ونفاذة، ويمنح الجسم الدفء في الشتاء، ويلقى إقبالاً كبيراً، وخصوصاً في فصل الشتاء، ويحتوي السحلب على العديد من المواد الغذائية المفيدة، و يُصنع بشكل خاص من نبات السحلب، ونبات السحلب من الأعشاب المعمرة، التي تنمو وتصل لارتفاعات عالية تصل إلى متر وأكثر قليلاً، وأوراق نبات السحلب خضراء، عليها بقع سوداء على شكل لطخات، حجمها صغير، وكذلك الساق، وله أزهار بنفسجية اللون.
ويتم استخلاص السحلب من الجذور، حيث يتم طحنها، لتصبح شبيهةً بالنشأ، وتحتوي بودرة السحلب على العديد من المواد الهلامية والصمغية والبروتينات النباتية، وكمية وفيرة من النشأ، والعديد من المعادن؛ مثل الكالسيوم، والزيوت الطيارة، والجدير بالذكر أن نبات السحلب ينمو في مناطق عديدة، مثل تركيا، وإيران، واليونان، وبلاد المغرب العربي، وجزيرة قبرص، وتركيا هي أشهر دولة بالسحلب، ويدخل في تحضير المشروبات والآيس كريم، حيث يقدمون السحلب ساخناً أو بارداً، ويرشون عليه القرفة والمكسرات، مثل الجوز واللوز والزبيب .
فوائد السحلب يُنشّط الجسم بشكلٍ كامل، ويقوي الدورة الدموية . يمنح الجسمَ الشعور بالدفء في الشتاء . يُعتبر السحلب من المشروبات القابضة؛ أي التي تشفي من الإسهال . يُعالج القرحة، ويوقف النزيف في المعدة وباقي أجزاء الجهاز الهضمي، مثل الأمعاء والإثني عشر . يشفي من حالات المغص المعوي، والقولون العصبي . يُعالج مرض السل . يُعتبر السحلب مشروباً مغذياً جداً، وخصوصاً للأطفال، ويساعد في نمو العظام والأسنان . يقوي الرغبة الجنسية . يقي من ارتفاع ضغط الدم . يقوي مناعة الجسم . يُستخدم السحلب على شكل حقن شرجية، للقضاء على المغص المعوي بشكلٍ خاص . يعتبَرُ مفيداً لزيادة وزن الأشخاص الذين يعانون من النحافة الزائدة .
طريقة إعداد السحلب المكونات لتر حليب . أربع ملاعق نشأ . سكر حسب الذوق . أربع حبات مستكة مطحونة . مكسرات؛ مثل الجوز واللوز والفستق للزينة . رشة قرفة ” اختياري ” . ماء ورد مركّز ” اختياري ” .
طريقة التحضير نغلي ثلاثة أرباع اللتر من الحليب على النار . نضيف السكر والمستكة المطحونة والسحلب للحليب . في الربع الباقي البارد من لتر الحليب، نذوب كمية النشأ . بعد أن يغلي الحليب، نضيف مزيج الحليب مع النشأ بشكلٍ تدريجي، ونحرص على التحريك باستمرار . نهدئ النار على الحليب، ونستمر بالتحريك مدة دقيقتين، حتى يتماسك المزيج جيداً . الآن أصبح السحلب جاهزاً، نصبه في أكواب التقديم، ويقدم ساخناً، ونضع على وجه كل كوب سحلب، رشة قرفة، وجوز مبروش، ولوز مبروش، وبضعة نقاط من ماء الورد ” حسب الرغبة “.