محتويات ١ الشوربات ١.١ شوربة الأرزّ بالدجاج ١.٢ شوربة الأرز بالدجاج وعصير الليمون ١.٣ شوربة الأرز بالدجاج والخس الشوربات يتمّ تقديم الشوربات عادة على المائدة قبل البدء في تناول الوجبة الرئيسيّة، وهي تساعد على منح الجسم الطاقة والسوائل اللازمة، كما أنّها تمدّه بالحرارة والدفء وخاصّة في فصل الشتاء، وتمتاز بإمكانية تحضيرها بطرقٍ متعددة ومختلفة مثل: شوربة اللحم، وشوربة الخضار، وشوربة الأرز، وشوربة الدجاج وغيرها، وفي هذا المقال سنذكر كيفيّة تحضير شوربة الأرز بالدجاج بثلاث طرق شهيّة، ويمكن تقديمها بجانب الخبز المحمّص.
شوربة الأرزّ بالدجاج
المكوّنات:
أربع قطع من الدجاج مسحوب العظم. كأس من الأرز المغسول جيداً. كأسان من الماء الساخن. بصلة مقشّرة ومقطعة إلى أرباع. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم خشناً. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة من كلّ من: بهار المشكل، والقرفة المطحون.
طريقة التحضير:
تسخين الماء في قدر على النار، ثمّ إضافة البصل، والدجاج، ثم تغطية القدر وترك الدجاج على نار متوسّطة لمدّة عشرين دقيقة أو حتى ينضج نصف نضج. رفع الدجاج عن النار ووضعه جانباً مع الحرص على الاحتفاظ بالمرق، ثمّ إعادة وضع القدر على النار. إضافة الأرز، والملح، والبقدونس، والدجاج بالإضافة إلى خليط البهارات إلى مرق الدجاج والتحريك جيداً لمدّة خمس دقائق. ترك الشوربة على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة حتى تتجانس المكوّنات، ثم رفعها عن النار ووضعها في طبق للتقديم، وتقديمها ساخنة.
شوربة الأرز بالدجاج وعصير الليمون
المكوّنات:
نصف كأس من الأرز المغسول والمصفّى. قطعتان من فيليه الدجاج المقطّع إلى قطع متوسّطة الحجم. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة. بصلة مقشّرة ومفرومة ناعماً. ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض. أربع كؤوس من مرقة الدجاج الجاهزة. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون أو حسب الرغبة. حبة من الليمون المقطّع إلى أرباع. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً. ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير:
تسخين الزيت في قدر على النار، ثمّ وضع فيليه الدجاج والبصل، والملح، بالإضافة إلى الفلفل الأسود والتحريك جيداً حتى ينضج الدجاج. إضافة الطحين، ومرق الدجاج، والأرز، وعصير الليمون، بالتدريج مع الاستمرار في التحريك، ثمّ ترك الشوربة على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة أو حتى تتسبّك. رفع الشوربة عن النار ووضعها في طبق للتقديم، وتزيينها بشرائح الليمون، والبقدونس المفروم، وتقديمها ساخنة.
شوربة الأرز بالدجاج والخس
المكوّنات:
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون النقيّ. نصف كأس من البصل المقشّر والمفروم ناعماً. ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور ناعماً. ربع كأس من المشروم المقطع إلى قطع متوسّطة الحجم. أربعة كؤوس من مرقة الدجاج الجاهزة. كأس من فيليه الدجاج المقطّع إلى قطع صغيرة الحجم. ثلاثة كؤوس من الخس المفروم ناعماً. ربع كأس من الأرز الأبيض أو البني المسلوق. ملعقة كبيرة من صويا صوص الجاهزة. ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والفلفل الأسود المطحون. ملعقة كبيرة من الليمون المبشور، وعصير الليمون الطازج.
طريقة التحضير:
تسخين زيت الزيتون في قدر على النار، ثم وضع البصل، والزنجبيل، وفيليه الدجاج والتحريك. إضافة المشروم، والخس، والأرز، ومرقة الدجاج، بالإضافة إلى صلصة الصويا، وخليط البهارات والتحريك لمدّة عشر دقائق. ترك الشوربة على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة أو حتى تنضج المكوّنات جيّداً، ثمّ رفعها عن النار وتزيينها ببشر الليمون، وعصير الليمون وتقديمها ساخنة.