محتويات ١ الشاورما ٢ تتبيلة شاورما الدجاج ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ تتبيلة الشاورما باللبن الرائب ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الشاورما يعتبر المطبخ التركي أوّل المطابخ التي قدمت الشاورما، ومنه اتقلت إلى العديد من دول العالم، ويمكن تحضير الشاورما بطرقٍ متنوعة تختلف باختلاف مكوّنها الأصلي، فمنهم من يعدها باللحم، ومنهم من يعدّها بالدجاج، كما يمكن استخدام العديد من التوابل والمنكهات للحصول على مذاق مميز، وفي هذا المقال سنقدم طرق لتتبيل شاروما الدجاج.
تتبيلة شاورما الدجاج المكوّنات سبعمائة غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح طولية. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. أربعة فصوص مهروسة من الثوم. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. نصف ملعقة كبيرة من الخل الأبيض. رشة صغيرة من مطحون كلٍّ من: الفلفل الأسود، والبابريكا، والهال، والروزماري.
لتقديم الشاورما:
رشة من الملح. بصلة مقطع إلى شرائح رفيعة. حبة من الفليفلة الحمراء، والخضراء، والصفراء، مقطعة إلى شرائح رفيعة. حبة من البندورة مقطعة إلى شرائح دائرية. خبز صاج. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير ضعي جميع مكوّنات التتبيلة عدا الدجاج في وعاء الخلاط الكهربائي. اخلطي المكوّنات على سرعة متوسطة، واتركي التتبيلة جانباً مدّة لا تقل عن نصف ساعة. اسكبي التتبيلة على شرائح الدجاج، واتركيها في الثلاجة مدة ليلة كاملة. ضعي القليل من الزيت في مقلاة، واتركيه على نار متوسطة الحرارة حتّى يسخن. قلبي شرائح الدجاج المتبلة في الزيت حتّى يتغير لونها، ثمّ أضيفي شرائح البصل، والفليفلة الملونة. نكهي المكوّنات بالملح، وقلبيها حتّى تذبل جميع الخضار، ثمّ أضيفي البندورة، وقلبي قليلاً. افردي أرغفة خبز الصاج، ووزعي عليها الحشوة، ثمّ لفيها على شكل رول.
تتبيلة الشاورما باللبن الرائب المكوّنات ثلاث قطع من صدور الدجاج. ربع كوب من كلٍّ من: عصير الليمون، وزيت الزيتون، واللبن الرائب. رشة من مسحوق الثوم. نصف ملعقة كبيرة من بودرة البصل. ربع ملعقة صغيرة من مطحون كلٍّ من: القرنفل، والقرفة، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، والزنجبيل. ربع ملعقة كبيرة من الملح. حبتان مطحونتان من المستكة.
طريقة التحضير قطعي صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة. ضعي في طبقٍ بودرة الثوم، والبصل، والقرفة، والقرنفل، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، والملح، والمستكة. أضيفي عصير الليمون، وزيت الزيتون، واللبن الرائب إلى المكوّنات، وقلبيها حتّى تتكون لديك تتبيلة متجانسة. ضعي شرائح الدجاج في التتبيلة، وقلبيها جيداً ثمّ غطيها واتركيها في الثلاجة مدّة لا تقل عن أربع ساعات. ضعي الدجاج المتبل في صينية الفرن بعد دهنها بالقليل من الزيت، وأدخليها إلى فرن حرارته 180 درجة مئوية، واتركيها مدّة تتراوح ما بين عشرين وخمسٍ وعشرين دقيقة.