شاورما الدجاج تعتبر شاورما الدجاج من ألذ الوجبات التي يرغبها الكبير والصغير وخاصة فئات الشباب والمراهقين، لذلك تجدهم يقبلون على شرائها بكثرة من المطاعم وهذه هي مشكلة لأن تناول الوجبات من المطاعم قد تسبب الكثير من الأمراض والمشاكل بسبب اهمال بعض المطاعم لأبسط أسباب النظافة، كما أنّه لا يوجد ضمان حول نوعية اللحوم المستخدمة، لذلك فإنّ القيام بتحضيرها في البيت يعتبر من الأمور الهامة في المحافظة على صحة أفراد العائلة، وتحضير وجبة شاورما الدجاج من أسهل الوجبات وأبسطها، واليوم سوف نذكر طريقة تحضير شاورما الدجاج.
المكونات دجاجة مقطعة إلى اربع قطع. بصلة متوسطة الحجم. ثلاثة فصوص من الثوم. حبتان من البطاطا متوسطة الحجم. حبتان من مخلل الخيار. ملعقتان كبيرتان من الطحينية. أربعة ملاعق كبيرة من اللبن. نصف كوب من الخل أو عصير الليمون. ربع كوب من الماء. خبز عربي. ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج. ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما. ملح حسب الرغبة. ملعقة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة من الهيل المطحون. مايونيز. كاتشاب.
طريقة التحضير نقوم بغسل قطع الدجاج جيداً ثم نصفيه من الماء الزائد، ونقوم بسلقه للتخلص من الزفر والأوساخ وحتى يسهل تقطيعه. نقوم بتقطيع الدجاج على شكل شرائح دقيقة جداً. نقوم بوضع مقلاة واسعة على النار الهادئة ثم نضيف الزيت النباتي ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف شرائح الدجاج ونقلبها لدقائق، ثم نضيف شرائح البصل، ونتبل المكونات ببهارات الدجاج وبهارات الشاورما والفلفل الأسود والهيل المطحون والملح، ونتركها على النار الهادئة حتى تنضج المكونات. في هذه الأثناء نقوم بتقطيع البطاطا على شكل أصابع رفيعة ونقليها بالزيت حتى تنضج. نقوم بخلط الطحينية مع الخل أو عصير الليمون والثوم المهروس واللبن الزبادي والملح معاً. نقوم بتقطيع رغيف الخبزعلى شكل أنصاص ونفردها، ثم نقوم بدهن القليل من خلطة الطحينية ونضع فوقه القليل من البطاطا والقليل من مخلل الخيار ونرش القليل من الدجاج، ثم نقوم بلفّها على شكل ساندويش ويمكن تقطيعها قبل تقديمها. تقدم مع اللبن الزبادي والسلطة الخضراء الغنية بالعناصر الطازجة، وصحن من المايونيز والكاتشاب.
ملاحظة:
من الأفضل استخدام صدور دجاج مسحّب للتسهيل. يمكن الاستغناء عن سلق الدجاج والعمل على قليه مباشر. يمكن تتبيل قطع الدجاج منذ الليلة السابقة بخلطة اللبن والزيت النباتي بهارات الدجاج وبهارات الشاورما والقليل من الخل. يمكن استخدام خلطة الطحينية في نقع شرائح الدجاج أو تقدم إلى جانبها. يمكن إضافة البقدونس المفروم جيداً.