محتويات ١ الشاورما ٢ شاورما الدجاج ٢.١ طريقة الإعداد ٣ طحينة الشاورما ٣.١ طريقة الإعداد الشاورما تعتبر الشاورما من المأكولات التي تحظى بشعبية كبيرة بين الناس ، ولكَ أن تلمس تلك الشعبية الواسعة من خلال الانتشار الكبير للمطاعم المختصة بتحضير الشاورما والتي تسعى دائماً لإعداد الشاورما بطريقتها الخاصة لضمان التميّز لرواد تلك المطاعم . وتُصنّف الشاورما وبالرجوع لأصولها من المأكولات الشرقية ، العائدة بجذورها تحديداً لبلاد الشام ، تالياً نقدّم لكِ طُريقة تحضير شاورما الدجاج تحديداً ، إلى جانب طريقة إعداد طحينة الشاورما التي يمكنك إضافتها على الخبز عند وضع الشاورما كونها ستعمل على إضافة نكهة لذيذة للشاورما .
شاورما الدجاج
المكوّنات
كوب من الزبادي ٥٠٠ غرام من صدر الدجاج خبز شامي ، عدد ٦ بصل أحمر ، عدد ٣ مخلل خيار ، عدد ٢ فص ثوم كامل ، عدد ٣ طماطم ، عدد ٢ بقدونس فص ثوم مفروم ، عدد ٣ ربع كوب من عصير الليمون الحامض ٣/٤ كوب من الخل الأبيض ملعقة كبيرة من الخردل ٥ ملاعق كبيرة من المايونيز القليل من الفلفل الأسود ملح حسب الرغبة ربع كوب من ماء البصل كزبرة جافة
طريقة الإعداد نقوم بتقطيع صدور الدجاج لقطع صغيرة الحجم وبشكل طولي مع الحرص على أن تكون رقيقة ، حيث لا يفضّل بأن تكون سميكة. نضع من بعد ذلك صدور الدجاج التي قمنا بتقطيعها في إناء مع إضافة كل من (الخل ، الزبادي ، عصير الليمون ، ماء البصل ، فصوص الثوم الكاملة ، الملح ، الفلفل الأسود ، الخردل والكزبرة) ، ومن ثم نقلّب الدجاج بالخليط ونتركه فيه بالثلاجة لمدّة ٣ ساعات من الوقت. نخلط كل من الثوم المفروم مع المايونيز ونضعه جانباً . نقطّع مخلل الخيار لشرائح طولية رفيعة ونضعه جانباً . نقوم بتقطيع حبّات البصل الأحمر الثلاث لنصف حلقات على أن تكون رفيعة جداً . نقطّع الطماطم الجزء الخارجي فقط لمربعات صغيرة . نفرم البقدونس بشكل ناعم جداً . نصفي الدجاج من الخليط بشكل جيّد ونزيل الثوم منه . في طاسة نضع الدجاج مع إضافة ٣ ملاعق من الزيت الساخن ، مع تركها على نار مرتفعة . نقلّب الدجاج في الطاسة حتّى ينضج ويأخذ اللون الذهبي ، مع ضرورة الحرص على عدم نزول ماء الدجاج منه خلال هذه الخطوة . عند التأكد من استواء الدجاج نضيف كل من الطماطم المقطعة ، البصل المقطع والبقدونس المفروم. نقلّب المكوّنات السابقة في جميع أنحاء الطاسة بشكل جيّد. نقلّب الخليط على نار متوسطة لمدّة ٣ دقائق ، ونرفعها عند الانتهاء عن النار مع تغطيتها لدقيقتين من الوقت . نحضر الخبز الشامي ونقوم بدهنه بخليط المايونيز والثوم المفروم ، ومن ثم نضيف خليط الدجاج السابق وشرائح مخلل الخيار الذي قمنا بتقطيعه ، ونلف رغيف الخبز .
طحينة الشاورما
المكوّنات
٢ ملعقة من الطحينة ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض ملعقة صغيرة من الملح عصير حبّة واحدة من الليمون ملعقة من زيت الزيتون كوب صغير من الماء ملعقة صغيرة من الثوم المطحون
طريقة الإعداد نخلط كافة المقادير باستثناء الماء بشكل جيّد . لاحقاً نقوم بإضافة الماء مع إعادة الخلط مجدداً .