محتويات ١ الفطائر بالجبن ٢ طريقة عمل فطائر الجبنة ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير الفطائر بالجبن تعتبر الفطائر بالجبنة من المأكولات المفضلة لدى العديد من الناس، وتتميز بطعمها الرائع، ورائحتها الشهية، بالإضافة إلى أنها تمتلك العديد من الفوائد، فهي غنية بالفيتامينات، وتحتوي على المعادن، والكالسيوم، والفسفور، وغيرها الكثير، وأيضاً تقدم كمقبلات إلى جانب العديد من المأكولات، ويمكن أن نأكلها باردة أو ساخنة، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية عمل فطائر بالجبنة.
طريقة عمل فطائر الجبنة المكونات أربعة أكواب من الطحين. ملعقتان من السكر. ملعقة كبيرة من الخميرة. نصف كوب من الزيت النباتي. كوب من الماء. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان من حليب البودرة. 500 غرام من الجبنة. بيضة مخفوقة. ثلاث ملاعق من السمسم. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ملعقة صغيرة من حبة البركة.
طريقة التحضير نضع في وعاء كوباً من الطحين، والخميرة، والملح، والسكر، والزيت، واللبن، والحليب في الخلاط الكهربائي على درجة متوسطة، ونخلط كافة المكونات بشكل جيد، حتى يتشكل لدينا خليط متجانس ومتماسك، ومن ثم نضيف ما تبقى لدينا من الطحين، ونعيد تشغيل الخلاط الكهربائي على درجة منخفضة لمدة خمس دقائق، حتى يتشكل لدينا عجينة ناعمة الملمس. نحضر صينية وندهنها بالزيت النباتي، ومن ثم نغطيها بغطاء نايلون، ومن ثم نترك العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر بشكل جيد، وتصبح بضعف حجمها. نفتت الجبن بالشوكة بشكل جيد، ومن ثم نضع عليها النعناع الناشف، وزيت الزيتون، ونقلب كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، نحضر البيض والحليب في وعاء مناسب، ونخلطهم مع بعضهم بشكل جيد، حتى يتشكل لدينا خليط متجانس. نرش بداخل الصينية طحين، ونمد بداخلها العجينة، حتى تصبح سماكتها بمقدار أربعة ملميترات تقريباً، ومن ثم نقطع العجينة على شكل دوائر. نضع كمية من الحشوة بمقدار ملعقة صغيرة على طرف القرص، ومن ثم نثني الجزء الطرف الفارغ، على الطرف الموجود عليه الحشوة، ونضغط عليها بشكل جيد حتى يلتصق الطرفان ببعضهم، بعد ذلك نستخدم الشوكة للتأكد من أنها لن تفتح. نضع الكرات في صينية مدهونة بالزيت، ويجب أن تكون حافّة الصينية قصيرة، ومن ثم نترك العجينة لمدة عشر دقائق حتى ترتاح، ومن ثم نضع عليه خليط البيض، والقليل من حبة البركة. نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة مناسبة، لمدة خمس عشرة دقيقة، حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي، ونخرجها من من الفرن. نضعها بشكل مناسب في طبق لائق للتقديم، ويقدم بجانبها الشاي الساخن، أو العصائر المختلفة.