محتويات ١ الفطائر ٢ فطيرة الدجاج التركية ٢.١ مكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ فطيرة الزعتر و الجبنة السائلة ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ فطيرة الليمون ٤.١ المكونات ٤.٢ طريقة التحضير الفطائر تعتبر الفطائر من الأكلات التي نلجأ إليها في اليوم، خاصة بعد يوم متعب أو شاق، و هي من الأكلات اللذيذة المحببة للجميع، و يمكن عملها في عدة حشوات وأنواع منها السبانخ، الدجاج، الجبن، الشكولاتة، وتستخدم الفطائر كثيراً في العزائم، حفلات أعياد الميلاد كنوع من المقبلات أو الحلويات، و تتمتع الفطائر بسهولة إعدادها ولذة طعمها، و في مقالنا هذا سنعرض بعض وصفات الفطائر اللذيذة.
فطيرة الدجاج التركية مكونات
الفطيرة
ثلاثة أكواب من الطحين. ملعقة كبيرة من السكر. ربع كأس من الزيت. ملعقة كبيرة من الخميرة. ملعقة صغيرة من الملح. كأس من الحليب الدافئ. ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
الحشوة صدر دجاج مسحوب من العظم. ثلاث حبات من الفلفل الرومي الملون. كأس من الذرة المعلبة. كأس من المشروم أو الفطر. ملح -حسب الرغبة-. فلفل أسود -حسب الرغبة-. جبنة موزاريلا مبشورة.
طريقة التحضير نضع في وعاء عميق الطحين، والسكر، والزيت، والخميرة، والماء، والحليب، والملح، ونخلط جيداً حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة، ولا تلتصق باليد. ندع العجينة تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ. بعد مرور الوقت، نحضر العجينة و نقسمها إلى قسمين. نفرد العجينة بشكل دائري، ثم نضعها في صينية فرن مدهونة بالزيت. في مقلاة نضيف الزيت، الفلفل الرومي الملون، والذرة، والمشروم، والدجاج، والبصل، والملح والفلفل الأسود. قبل أن ينضج الخليط بقليل نضع الجبنة المبشورة ونخلط جيداً. نضع الخليط فوق العجين، ثم نحضر القسم الثاني من العجين بعد أن يرق جيداً، و نضعه فوق الخليط. نرش العجينة بالسمسم ويمكن دهنها بالبيض المخفوق لإكسابها اللون الذهبي. نضع العجينة في فرن حرارة عالية لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتحمر، وتقدم.
فطيرة الزعتر و الجبنة السائلة المكونات عجينة فطائر -كما موضحة في المثال السابق-. ثلاث ملاعق من المايونيز. ثلاث ملاعق من القشطة. ثلاث ملاعق من الجبنة السائلة. زعتر جاف. سماق (اختياري).
طريقة التحضير تحضر عجينة الفطائر -كما موضحة في المثال السابق-. نحضر صينية فرن و ندهنها بالزيت، ثم نضع العجين فيها. نخلط المايونيز، والقشطة، والجبنة السائلة ثم نضع الخليط فوق العجين. ندخل العجين في الفرن على حرارة متوسطة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتحمر. بعد أن تتحمر، نضع عليها الزعتر والسماق، وتقدم.
فطيرة الليمون المكونات عجينة فطائر -كما موضحة في المثال الأول-.
الحشوة
قشر ثلاث حبات من الليمون مبشور. نصف كأس من عصير الليمون. ظرف من الكريما البودرة. نصف كأس من السكر. ست بيضات. ملعقة صغيرة فانيلا سائلة. كريما مخفوقة للتزيين.
طريقة التحضير نحضّر العجينة كما موضحة في المثال الأول، و نضعها في صينية فرن مدهونة بالزيت. نمزج قشر الليمون، وعصير الليمون، والسكر، ثم نخلط جيداً. نضيف الكريما البودرة إلى الخليط و تحرك جيداً. نضيف البيض بالتدريج إلى الخليط، ونستمر بالتقليب. نسكب الخليط إلى الفطيرة، وندخلها الفرن على حرارة متوسطة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتحمر. نخرجها من الفرن و ننتظر حتى تبرد ثم نضع عليها الكريما المخفوقة، وتقدم.