محتويات ١ طريقة عمل فطائر سريعة ٢ عجينة الفطائر ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ فطائر الجبنة ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ فطائر الهمبرغر ٤.١ المكونات ٤.٢ طريقة التحضير طريقة عمل فطائر سريعة تُعدُّ الفطائر من أكثر الوجبات الخفيفة التي يرغب بها الكثير من الأشخاص، وهناك العديد من الحشوات التي يمكن أن تُحشى بها مثل: السبانخ، والجبنة مع الزعتر الطازج، واللحمة. سنتطرّق خلال هذا المقال إلى طريقة تحضير عجينة الفطائر بشكل عام، وسنتطرّق إلى ذكر طريقة تحضير فطيرة الهمبرغر، وفطيرة الجبنة.
عجينة الفطائر المكونات ثلاثة أكواب من الدقيق. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. ملعقة كبيرة من السكر. ملعقة كبيرة من الحليب. ربع كوب من الزيت. ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ربع كوب من الزيت النباتي. كوب من الماء.
طريقة التحضير نضع في وعاء الخلاط الكهربائي جميع المكوّنات السابقة مع بعضها ما عدا الزيت والماء، ونخلطها جيّداً وبهدوء. نسكب الزيت والماء، ونخلط لمدّة ثماني دقائق حتى تتكوّن عجينة متماسكة. نغلّف العجينة بكيس نايلون خاص بالطعام، ونتركها في مكان دافئ، حتى تتخمّر ويتضاعف حجمها.
فطائر الجبنة المكونات كوب من جبنة الفيتا. ملعقتان كبيرتان من النعناع. صفار بيضة. ملعقة كبيرة سمسم.
طريقة التحضير نمزج الجبنة مع النعناع الطازج. نأخذ جزءاً من العجينة التي أعددناها مسبقاً ونُقطّعها إلى كرات صغيرة. نحشو كرات العجينة بالجبنة والنعناع. نضعها في صينية الخبز المدهونة بالزيت، ونغلّفها ونتركها ليتضاعف حجمها. نمسح سطح الكرات بصفار البيض، ومن ثم ننثر السمسم عليها. نخبز الفطائر في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
فطائر الهمبرغر المكونات ست قطع همبرغر. ست شرائح من جبن الشيدر أو جبنة سلايز. حبة طماطم مُقطعة إلى شرائح. صفار بيضة. ملعقة سمسم.
طريقة التحضير نضع القليل من الزيت في مقلاة واسعة وعلى نار متوسطة، ونشوي الهمبرغر حتى ينضج قليلاً، ثم ندعه حتى يبرد. نفرد جزءاً من العجينة السابقة على لوح مرشوش بالدقيق بواسطة النشابة أو خشبة الفرد. نُقطع العجينة إلى أقراص متوسطة الحجم. نمسح جوانب الأقراص بقليل من صفار البيض، ونضع فوقها شريحة همبرجر، وشريحة من الطماطم، وشريحة جبن. نضع قرصاً آخر من العجينة، ونثبت الحواف لتلتصق جيداً. نُكمل حشو باقي الأقراص، ونضعها متباعدةً عن بعضها في صينية الخبز. نغلّفها بالنايلون، ونتركها لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجمها. نمسح سطح الفطائر بصفار البيض ثم نضع السمسم. ندخل الفطائر الى الفرن ونخبزها لمدّة عشرين دقيقة إلى أن يصبح لونها ذهبيّاً. نخرجها من الفرن، ونضع فوقها منشفة مطبخ خفيفة لحوالي دقيقتين ثم نقدّمها.