محتويات ١ سلطة المعكرونة ١.١ سلطة المعكرونة بالجبن والزيتون ١.٢ سلطة المعكرونة بالتونة ١.٣ سلطة المعكرونة بالدجاج ١.٤ سلطة المعكرونة بالبيض سلطة المعكرونة هي إحدى المعجنات الجافة التي تتكون بشكلٍ أساسيّ من الدقيق، ولا يُعرف إلى الآن موطنها الأصلي، ولكن غالبية الآراء تقول أنّها إيطالية المنشأ، وفي الوقت الحالي أصبحت تدخل في تحضير العديد من الأطباق والسلطات المختلفة،؛ لاحتوائها على بعض العناصر الغذائية، ولكن لا يُفضل الإفراط في تناولها لأنها تؤدي إلى زيادة الوزن، ومن أشهر الوصفات التي تحضر منها هي السلطات الباردة، التي تتنوع بتنوع مكوّناتها، وفي هذا المقال سنذكر كيفية تحضير عدّة سلطات من المعكرونة.
سلطة المعكرونة بالجبن والزيتون
المكوّنات:
كيس من المعكرونة الحلزونية المسلوقة. كوب من الجبنة البيضاء المقطعة إلى قطع متوسطة. نصف كوب من الزيتون الأسود منزوع البذور، والمقطع إلى أنصاف. ثلاثة أكواب من البندورة المقطعة إلى قطع متوسطة. أربع ملاعق صغيرة من الماسترد. ملعقتان صغيرتان من كلٍّ من: عصير الليمون، و العسل الطبيعي، والخل الأبيض. ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون. فصّ مدقوق من الثوم. ربع كوب من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
خلط الماسترد، والعسل، والخل، وزيت الزيتون، والثوم، والملح في وعاء للحصول على صلصة متماسكة. وضع المعكرونة، والبصل الأخضر، والزيتون، والجبنة، والبندورة في وعاء والخلط. إضافة الصلصة إلى المعكرونة والخلط.
سلطة المعكرونة بالتونة
المكوّنات:
ورقتا خس مفرومتان فرماً خشناً. كوب من: الجزر المقطع إلى قطع صغيرة، والذرة الناضجة. علبتان من التونة المُصفاة من الزيت، والمفتتة. عود من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً. كوبان من المعكرونة الحلزونية المسلوقة. أربع ملاعق صغيرة من كلٍّ من: المايونيز، وعصير الليمون، وعصير البرتقال، والزيتون الأسود المقطع إلى أنصاف. قشور برتقال مفرغة من اللب. حفنة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً. نصف ملعقة كبيرة من الماسترد. نصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الملح، والقرفة.
طريقة التحضير:
خلط الماسترد، والملح، والمايونيز، وعصير الليمون، وعصير البرتقال في وعاء للحصول على صلصة. وضع الزيتون الأسود، والخس، والبصل الأخضر، والجزر، والذرة، والمعكرونة، والتونة في وعاء والخلط. إضافة الصلصة إلى المعكرونة، والخلط. سكب الصلصة في قشر البرتقال، ثمّ تزيينها بالبقدونس، والقرفة.
سلطة المعكرونة بالدجاج
المكوّنات:
خمسمئة غرام من معكرونة الفارفالي المسلوقة. ثلاثمئة غرام من فيليه الدجاج المقطع إلى قطع متوسطة. مئة وخمسون غراماً من كلٍّ من: المشروم المقطع إلى شرائح دائرية، والبندورة الكرزية المقطعة من النصف. حزمة من الجرجير المقطع إلى قطع متوسطة. نصف ملعقة صغيرة من الملح. حبتان من الباذنجان مشويتان، ومقطعتان إلى شرائح دائرية. أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة. أربعة فصوص مدقوقة من الثوم. نصف كوب من كلٍّ من: زيت الزيتون، وعصير الليمون. ملعقتان صغيرتان من الريحان المطحون.
طريقة التحضير:
خلط الثوم، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والملح في وعاء للحصول على صلصة. تسخين الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة الدجاج وتحريكه مدّة عشر دقائق أو حتّى ينضج. رفع الدجاج عن النار، ووضعه في وعاء، ثمّ إضافة المعكرونة، والمشروم، والبندورة، والباذنجان، والجرجير. إضافة الصلصة إلى خليط المعكرونة والدجاج والتحريك.
سلطة المعكرونة بالبيض
المكوّنات:
أربعمئة غرام من المعكرونة المسلوقة. ست بيضات مسلوقة ومقطعة إلى أرباع. ثلاثة أكواب من البندورة الكرزية المقطعة إلى أنصاف. ست حبات من الفلفل الرومي الأصفر المقطع إلى قطع متوسطة. نصف حزمة من البقدونس الطازج المفرومة فرماً ناعماً. ربع كوب من كلٍّ من: الزيتون الأخضر منزوع البذور، والزيتون الأسود منزوع البذور. خمس حبات من الخيار المقطعة إلى دوائر. ملعقتان صغيرتان من كلٍّ من: الأوريجانو المطحون، والزعتر المطحون، والماسترد. ملعقة صغيرة من الملح. أربع ملاعق صغيرة من الخل. عشر ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
خلط الخل، وزيت الزيتون، والزعتر، والماسترد، والأوريجانو، والملح في وعاء. وضع البيض، والبندورة، والفلفل الرومي، والخيار، والزيتون الأخضر والأسود، والبقدونس، والمعكرونة في وعاءٍ والخلط. إضافة الصلصة إلى خليط المعكرونة والخلط.