السمبوسة تعتبر السمبوسة نوعاً من أنواع الفطائر المفضلة لدى العديد من الناس، وهي من الأطباق الجانبية التي يقدمها الناس عادةً في ولائمهم الفاخرة كطبقٍ جانبي، ويرغبونها أيضاً في فصل الشتاء؛ حيث تمد الجسم بالطاقة والحيوية، وعادةً ما تُحضَّر السمبوسة بقليها في الزيت، ولكن في هذا المقال سنقدم لكم طريقة مميزة لعمل السمبوسة بالفرن.
طريقة عمل سمبوسة بالفرن
المكوّنات:
ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق. بيضتان. ملعقة كبيرة من السكر. ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. ملعقة صغيرة من الملح. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة النباتي. ضمّة من البقدونس المفروم. سبمعمئة غرام من اللحم المفروم. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. حبة من البصل المقطع لمكعبات صغيرة. كوب من الماء.
طريقة التحضير:
ضعي كلاً من الماء، والسكر، والحليب، وبيضة واحدة، والزيت، والخميرة، في وعاءٍ عميق، ثم اخلطي المكوّنات بالمضرب الكهربائي اليدوي. أضيفي الدقيق على دفعات، ثم تابعي الخلط حتى تحصلي على عجينة ناعمة. غطّي العجينة، ثم ضعيها في مكانٍ دافىء، واتركيها لمدة نصف ساعة. قطعي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ثم ضعيها على لوح صلب مرشوش بالدقيق؛ حتى ترتاح. ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة عميقة، ثم أضيفي إليها البصل، واللحم المفروم، وشوّحيهما جيداً. نكّهي الخليط بالفلفل الأسود، والكمّون، والملح، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى تنضج المكوّنات جيداً، ثم ارفعي القدر عن النار، واتركيه جانباً. اخفقي البيضة بالمضرب الكهربائي، ثم ضعيها في وعاء صغير لحين الاستخدام. مدّي كرات العجين بالشوبك، ثم ضعي في كل قطعة من العجين ملعقة كبيرة من خليط اللحم، ثم اثني العجينة على الجهة الأخرى، وألصقيها بالشوكة، أو بيدكِ، ثم كرري العملية مع الكمية المتبقية من العجين. ادهني كل قرص من العجين بالبيض الذي خفقتهِ سابقاً. صفّي أقراص العجين في صينية واسعة مدهونة بالزيت النباتي. أشعلي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم اتركيه جانباً حتى يسخن. ادخلي صينية السمبوسة للفرن، ثم اتركيها لمدة ثلث ساعة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً. أخرجي السمبوسة من الفرن، ثم قدميها للأكل، مع السلطة العربية، وكوب الشاي. نصائح لسمبوسة ألذ تجنبي تشغيل الفرن على حرارة عالية بهدف إنضاج السمبوسة بسرعة؛ فهي بذلك سوف تحترق دون أن تنضج. جرّبي وصفة السمبوسة المقلية بالجبن، فهي لذيذة جداً، وسهلة التحضير.