محتويات ١ كفتة الأرز ٢ تحضير كفتة الأرز ٢.١ طريقة الإعداد ٢.٢ طريقة عمل الصلصة كفتة الأرز كفتة الأرز بالشعرية مع المخلل هي أكلة شهية من الأكلات المصرية المشهورة، وتشتهر أكلة الكفتة إجمالاً بالوطن العربي، في سوريا وفلسطين والأردن والسعودية ومصر أيضاً . وللكفتة أنواع أهمها:
كفتة اللحم. كفتة الدجاج. كفتة البطاطس. كفتة الأرز . كفتة الباذنجان. كفتة اللحم بطحينية .
تحتوي الكفتة على نسبة من السعرات الحرارية تتراوح إلى 476، ونسبة من الكولستيرول تتراوح إلى 118، ونسبة من الدهون تقدر ب 20، ونسبة من الكاربوهيدرات تقدر بـ 41، ونسبة من البروتينات تتراوح إلى 35، كما وتحتوي الكفتة على نسبة من الدهون المشبعة تقدر بـ 13 .
تحضير كفتة الأرز
المكوّنات
نصف كيلو من اللحم البقري المفروم . ربع كيلو من الأرز المصري . بقدونس . ثلاثة من فصوص ثوم المفروم . ملح وفلفل . رشّة من الكمون . زيت ؛ لتحمير الكفتة . كوبين من عصير الطماطم . حبتان من البطاطس المقطعة .
طريقة الإعداد نقوم بغس الأرز جيداً، ثم نتركه جانباً ليتصفى، ونقوم بطحنه جيداً، ثم نقوم بتقطيع البصل، وتقطيع البقدونس، وبعد التقطيع نقوم بإضافتهم على الأرز المطحون ونقلبهم سوياً . ثمّ نقوم بإضافة اللحم المفروم إلى الخليط من الأرز والبصل والبقدونس، ونقلبهم سوياً . ثم نقلب الخليط باليد، حتى نتأكد من مزجهم سوياً مع بعضهم البعض . ثمّ نقوم بدهن اليدين بالزيت، والقيام بتصنيع الكفتة حسب الرغبة والسمك الذي نرغب فيه . ثمّ نحمر الزيت، ونضع الكفتة فيها حتى تتحمر، ونخرجها منه .
طريقة عمل الصلصة نقوم بتحمير الثوم مع السمن في القدر، الذي سنضع فيه الكفتة . ثمّ نقوم بوضع عصير الطماطم مع كوب الماء، حتى الغليان وهو على نار هادئة . وبعد ذلك نقوم بوضع الكفتة والبطاطس معاً . ثمّ نترك المكونات لمدة نصف ساعة أو 40 دقيقة، والحرص على متابعة تماسك الصلصة .