محتويات ١ المعكرونة ١.١ المعكرونة بالصلصة الخضراء ١.٢ المعكرونة بالصلصة المكسيكية ١.٣ المعكرونة بالصلصة الحمراء المعكرونة تعتبر المعكرونة من المأكولات الرئيسية المرغوبة لدى العديد من الأفراد، وتتميز بأشكالها وأنواعها المختلفة، مثل: الاسباجيتي، والحلزوني، والإسطواني وغيرها، وويمكن إعدادها بإضافة العديد من الصلصات إليها، مثل: صلصة البندورة، وصلصة الجبنة، والبشاميل، وغيرها، وفي هذا المقال سنذكر طريقة تحضير المعكرونة بالصلصة بثلاث طرقٍ مختلفةٍ.
المعكرونة بالصلصة الخضراء
المكوّنات
نصف كوب من معكرونة الإسباجيتي. ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي المجروش. فصّان مدقزقان من الثوم. ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ملعقة كبيرة من زيت الذرة. كوبان من الماء الساخن. ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. خمس ورقات من الريحان الطازج.
طريقة التحضير
تسخين الماء في قدرٍ على النار، وإضافة ملعقة كبيرة زيت الزيتون، والملح وتركه حتّى يغلي، ثمّ إضافة المعكرونة وتحريكها جيداً وتركها مدّة عشر دقائق أو حتّى تنضج، ثمّ رفعها عن النار وتصفيتها من الماء وتركها جانباً. خلط الفستق الحلبي، وزيت الزيتون، والثوم المدقوق في الخلاط الكهربائيّ للحصول على خليطٍ متجانسٍ. وضع معكرونة الإسباجيتي في طبق التقديم، وإضافة صلصة الفستق الحلبي إليها والخلط جيداً. إضافة ورق الريحان الطازج إلى المعكرونة.
المعكرونة بالصلصة المكسيكية
المكوّنات
كوب من المعكرونة الحلزونية المسلوقة. نصف كوب من الفلفل الرومي الملون المقطع إلى قطعٍ صغيرة الحجم. ربع كوب من: الخس المفروم، والذرة الناضجة، والديك الرومي المقطع إلى قطعٍ صغيرة الحجم. ملعقتان كبيرتان من الفطر المقطع إلى قطعٍ متوسطة الحجم. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من: الخلّ، والملح. أربع ملاعق كبيرة من المايونيز. ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
وضع المعكرونة، والفلفل الرومي، والخس في وعاء، ثمّ إضافة الذرة، والفطر، والديك الروميّ والخلط جيداً. وضع زيت الزيتون، والملح، والخل، والمايونيز، بالإضافة إلى عصير الليمون في وعاء والخلط جيداً للحصول على صلصةٍ متجانسة. وضع الصلصة فوق خليط المعكرونة والخضار، وتحفظ في الثلاجة.
المعكرونة بالصلصة الحمراء
المكوّنات
كوبان من المعكرونة الإسطوانية المسلوقة. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة. قطعتان من فيليه الدجاج المقطع إلى قطعٍ متوسطة الحجم. نصف كوب من البصل الطازج المفروم فرماً ناعماً. ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر الحار، والفلفل الحار المطحون. ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق. كوب من صلصة البندورة المحضرة منزلياً. ملعقة صغيرة من: الملح، والفلفل الأسود. ربع كوب من الريحان الطازج المفروم فرماً ناعماً.
طريقة التحضير
تسخين الزيت في قدرٍ على النار، ثمّ وضع فيليه الدجاج وتحريكه جيداً حتّى ينضج. إضافة الثوم، والبصل، وصلصة البندورة، والفلفل الحار، وخليط البهارات مع الاستمرار في التحريك. وضع المعكرونة في طبق التقديم، ثمّ إضافة صلصة البندورة وفيليه الدجاج. تزيين المعكرونة بالريحان المفروم.