محتويات ١ النقانق ١.١ عمل النقانق في البيت ١.٢ عمل النقانق الشرقي بالفلفل الرومي ١.٣ عمل لقمة النقانق ١.٤ عمل النقانق بالبيض النقانق النقانق، أو الهوت دوج، أو السجق هو أحد أنواع اللحوم المجمدة، ويتم استخراجه من أمعاء الحيوانات مثل: الدواجن، والأبقار، وفي الوقت الحالي أصبح يدخل في إعداد المأكولات والساندويشات المختلفة مثل: ساندويشات النقانق، والنقانق بالبيض، وسلطة النقانق وغيرها الكثير، وفي العادة تلجأ السيدات إلى شرائه من الأسواق دون التأكد من المواد المسُتخدمة في إعداده، لذلك سنتحدث في هذا المقال عن كيفيّة عمله في البيت، بالإضافة إلى كيفيّة عمل ثلاث مأكولات يدخل فيها.
عمل النقانق في البيت
المكوّنات:
كيلوغرام من لحم الضاني المفروم ناعماً. ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الحاجة. نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض. نصف كيلوغرام من اللحم المفروم ناعماً. رشّة من كلّ من: القرفة، والبابريكا المطحونة، والقرفة المطحونة. فصّ مدقوق من الثوم. كوب من البرغل الناعم.
طريقة التحضير:
خلط اللحم الضاني، والملح، والخل في وعاء. إضافة الخل، واللحم المفروم، وخليط البهارات، والثوم المدقوق، بالإضافة إلى البرغل مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكوّنات. تكوير الخليط على شكل أصابع طوليّة، ثمّ وضع أصابع النقانق في صينيّة واسعة. إدخال النقانق إلى الفريزر لحين الاستخدام.
عمل النقانق الشرقي بالفلفل الرومي
المكوّنات:
كيلوغرام من النقانق المقطع إلى قطع كبيرة. حبة مقطعة من البصل إلى شرائح طوليّة. ثلاثة فصوص مدقوقة من الثوم. أربع حبات من البندورة المقطعة إلى مكعبات. ثلاث حبات من الفلفل الرومي الملوّن والمقطع إلى شرائح. ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب. نصف قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعماً. كوب من الماء المغلي. ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
طريقة التحضير:
تسخين الزيت في مقلاة على النار، ثمّ إضافة النقانق والتحريك حتى يتّحمر. إضافة الثوم المدقوق، والبصل المفروم، والبندورة، والفلفل الرومي الملون، بالإضافة إلى الفلفل الحار والتحريك. سكب الماء الساخن، وخليط البهارات والخلط، ثمّ تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق أو حتى تنضج المكوّنات.
عمل لقمة النقانق
المكوّنات:
عشر قطع من الخبز الصغير. عشر حبات من النقانق صغير الحجم. ثلاث كؤوس من الكرنب الأنبيض المقطع إلى شرائح طوليّة. نصف كوب من الذرة الناضجة. ملعقة كبيرة من المايونيز كامل الدسم. ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الحاجة. كوب من الماء الساخن.
طريقة التحضير:
تسخين الماء في قدر على النار، ثمّ إضافة النقانق وتحريكه، ثمّ تركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج. رفع النقانق عن النار، وتصفيته من الماء، ثمّ تركه جانباً. خلط المايونيز، والملح، والكرنب، والذرة، والنقانق في وعاء، ثمّ ترك الخليط جانباً. شّق الخبز من النصف بواسطة سكينة حادة، ثمّ وضع ملعقة كبيرة من الحشوة فيه. إغلاق الخبز جيداً، ووضعه في طبق للتقديم.
عمل النقانق بالبيض
المكوّنات:
بيضتان. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً. عودان من البصل الأخضر المفروم ناعماً. حبة مقطعة من الخيار إلى دوائر. حبتان مقطعتان من النقانق إلى قطع متوسطة. نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من الجبنة البيضاء المقطعة إلى قطع صغيرة. شريحتان من اللانشون المقطع. ملعقة صغيرة من الزبدة الطريّة.
طريقة التحضير:
تسخين الزبدة في مقلاة على النار، ثمّ وضع النقانق وتحريكه حتى يتّحمر. إضافة البيض، والبقدونس، والجبنة البيضاء، والخيار، والبصل الأخضر، واللانشون، والملح، بالإضافة إلى الفلفل الأسود. تحريك الخليط جيداً، ثمّ تغطيته وتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق. رفع الخليط عن النار، وسكبه في طبق للتقديم.