لبن جوز الهند هو المادّة المستخرجة من مبشور جوز الهند بعد نقعه في الماء الساخن أو خلطه به ومن ثمّ تصفيته من الشوائب بعد أن يأخذ لون الحليب وقوامه، ويختلف لبن جوز الهند عن ماء جوز الهند الّذي يوجد داخل الثمرة؛ حيث إنّ لبن جوز الهند يحتوي على كميّات عالية من الدهون تجعل من ذلك اللبن قابلاً للتجمّد في حالات درجات الحرارة المنخفضة. تسمية لبن جوز الهند أدقّ من حليب جوز الهند؛ وذلك لأنّه لا يحلب، بل يستخرج عن طريق النقع في ماء مغلي.
استخدامات لبن جوز الهند
يستخدم لبن جوز الهند بعدّة أشكال من أهمّها: استخدامه في بعض المطابخ في المناطق الاستوائيّة وشبه الاستوائيّة، أما في الوطن العربي فإن هذا المنتج الذي يتم استيراده بشكل جاهز ومعلّب غالباً ما يتمّ استخدامه للحفاظ على البشرة والشّعر، وإعادة تغذية الشعر وتسريع نموّه، نظراً لما يحتويه من كميّات عالية من الفيتامينات والعناصر المغذّية التي تعمل على تحفيز الدورة الدموية لفروة الرأس والبشرة، ويمكن استخدام لبن جوز الهند لعدّة مشاكل وذلك عن طريق خلطه مع مكوّنات طبيعيّة أخرى أو منفرداً، ونذكر منها:
علاج الشعر الخفيف عن طريق لبن جوز الهند: وذك عن طريق خلط كميّة من لبن جوز الهند مع قطعة صغيرة من الزّبادي تكون أقل منها حجماً عند إذابتها، ويضاف إليهما القليل من زيت الكافور، وبعد خلط المزيج جيّداً يتمّ توزيعه على فروة الرأس وتدليكها بحركات دائريّة باستخدام أطراف الأصابع لعدم تجرّحها، أو إيذاء منابت الشّعر، ويتمّ ترك المزيج على فروة الرأس لمدّة لا تقل عن ساعة ونصف، ثمّ يشطف الشّعر بالماء الدافئ، ويجفّف بالمنشفة عن طريق الضغط، ثمّ يترك الباقي ليجفّ طبيعياً، ويتمّ تكرار تلك الوصفة ثلاث مرّات أسبوعيّاً لمدة شهر تقريباً لملاحظة الفرق.
تحضير لبن جوز الهند في المنزل
أمّا عن طريقة تحضير لبن جوز الهند في المنزل فهي سهلة للغاية، ويمكن تحضير كميّة ووضعها في الثلّاجة لحين الاستخدام، ويجب التعامل معه بحذر وعدم تركه في درجة حرارة الغرفة لوقت طويل؛ حيث إنّه يمكن أن يفسد خاصّةً بالنسبة للأشخاص الّذين يستخدمونه في الطعام. أحضري ثمرة جوز الهند بعد إزالة القشور، وقومي بتقطيعها لقطعٍ صغيرة أو مبشورة، وضعيها في كوب من الماء السّاخن لمدّة خمس دقائق، ومن ثمّ ضعي جوز الهند المبشور مع الماء في الخلّاط وامزجيه جيداً، بعد ذلك يتمّ تصفيته من الشوائب، وتمريره على قماشة قطنيّة لتصفية اللبن، ويُراعى عصر جوز الهند في القماشة جيداً، ويؤخد السائل الذي تمّ تصفيته، ويُغلى على النار، ثمّ يترك ليبرّد ويحفظ في الثلّاجة.