تعدّ صدور الدجاج المشويّة من الأكلات اللذيذة التي يمكن إعدادها بشكل سهل وسريع خاصّة في حالة استقبال ضيوف بشكل مفاجئ، ويتميّز هذا الطبق بأنّه يمكن إعداده بطرق عدّة مناسبة لعدّة أذواق، كما أنها من الأطباق قليلة الدهون والمناسبة لمن يتبعون حمية غذائية معينة وهو طبق غني بالمواد الغذائية والمعادن التي يحتاج إليها الجسم يومياً، وفيما يأتي سنذكر أهمّ الطرق التي تشوى بها صدور الدجاج.
شوي صدور الفراخ للرجيم
المكوّنات:
ثلاثة من صدور الدجاج المقطّعة بشكلٍ طولي. ملعقة من الكركم. علبة من الزبادي. ملعقة من الكزبرة الجافّة. ملعقة صغيرة من السكر. ملعقة من صوص الصويا. ملعقة من المسطردة. فصا ثوم مفرومان. أربع ملاعق من زيت الذرة أو زيت الزيتون. ملح، وفلفل، وزعتر حسب الرغبة. خلة شيش طاووق للشوي. خل أو ليمون لغسل صدور الفراخ.
طريقة التحضير:
تغسل صدور الدجاج جيداً بالخل أو بالليمون. تخلط جميع مكوّنات تتبيلة صدور الفراخ سابقة الذكر معاً وتنقع لمدّة يومٍ كاملٍ في الثلاجة. تخرج صدور الفراخ من الثلاجة في اليوم التالي وترصّ في خلية الشيش طاووق وتوضع في صينية فرن. تدخل الصينية إلى الفرن وتشغل المشواة من أعلى وتقلّب قطع صدور الفراخ بعد عشر دقائق ثم تترك حتى تنضج جيداً. تقدم مع البطاطس المقلية والسلطات المتنوعة.
طريقة صدور الدجاج المشوية مع صلصة الكاتشب
المكوّنات:
صدر دجاج مقطع مكعبات. ثلاث ملاعق من الزيت. ثلاث ملاعق من الكاتشب. ملعقة صغيرة من الثوم المفروم. رشة من الملح والفلفل والبابريكا.
طريقة التحضير: يقطع صدر الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم. تحضر التتبيلة فيخلط الزيت، والثوم، والملح، والفلفل، والبابريكا، والكاتشب معاً، ثم تنقع قطع صدور الدجاج فيها لمدة ساعة كاملة. توضع قطع الدجاج في أعواد الشوي. توضع في الفرن على حرارة 250 درجة من الأعلى ومن الأسفل حتى تصبح حمراء.
طريقة شوي صدور الدجاج مع صوص الذرة
المكوّنات:
أربعة من صدور الدجاج. علبة ذرة صغيرة. بصلة صغيرة مقطعة. حبتا بندورة متوسطتان. حبة من الفلفل الأخضر أو الأحمر الحارّ المقطّع. ملعقة كبيرة من الزيت. رشة من الملح الآسيوي. قرفة ناعمة. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
تتبّل صدور الدجاج في الحامض والبهارات الموجودة. تجهز مقلاة على نارٍ متوسطة ويوضع فيها زيت. توضع الذرة في المقلاة ويضاف إليها البصل وتحرّك جيداً لمدة ثلاث دقائق على الأقل، ويمكن لغضافة الثوم لها حسب الرغبة. تضاف إليهم البندورة المفرومة، والفلفل الحارّ، والملح، وتحرك على النار لمدّة دقيقة أو دقيقتين ثم ترفع عن النار بعد ذلك وبهذا يكون الصوص قد أصبح جاهزاً. يشوى الدجاج بالفرن على حرارة 250 درجة، ويمكن وضعه على مشبك عادي وتقليبه على عين الغاز حتى ينضج ويصبح جاهزاً للتقديم.