محتويات ١ الدجاج المحمر بالفرن ٢ طريقة إعداد الدجاج المحمر بالفرن ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التَّحضير ٢.٣ نصائح الدجاج المحمر بالفرن يعدّ الدَّجاج أساسيًّا في وجبات الطَّعام اليوميّة لأغلب النّاس في العالم، وهو يعدُّ بطرق مختلفة سواء عن طريق السَّلق أو الشّيّ وغير ذلك، نقدِّم لكم طريقة إعداد الدَّجاج المحمَّر في الفرن.
طريقة إعداد الدجاج المحمر بالفرن المكونات 6 ملاعق كبيرة من الزّبدة. ملعقة صغيرة من القرفة. 6 ملاعق كبيرة من الزَّيت النباتي. 3 رؤوس متوسِّطة الحجم من البصل وزن الحبة 120 غ. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود. دجاجتان وزن الدجاجة 1100 غ. 12 عرقًا من البقدونس. 24 ضرسًا من الثَّوم.
طريقة التَّحضير نقشّر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا، ونغسل البقدونس ونفرمه فرمًا ناعمًا أيضًا، ونخلط المكوّنات معًا. نقشّر الثَّوم ونهرسه ونخلطه مع المكوّنات المتبقيَّة. نغسل الدَّجاج جيّدًا وننظّفه ونزيل عنه الدّهون ونقطّع كل دجاجة لأربعة، ونتّبله بالملح والفلفل الأسود والبهارات. نخلط الدَّجاج مع خليط البقدونس والبصل. نضع قدرًا على النّار ونضع فيه الزَّيت ونتركه ليسخن، ثم نضيف الدَّجاج والبقدونس ونقلّبه حتى يتحمَّر. نضيف لترًا من الماء للمكونات ونترك الدَّجاج لينضج. نحمي الفرن على درجة حرارة 120 مئويَّة. نرفع الدَّجاج عن النّار ونضعه في صينيَّة للفرن، ونضيف كوبين من المرق والزّبدة ونتركه ليتحمَّر. نخرج الصينيَّة من الفرن وتكون جاهزة للتَّقديم.
نصائح لتقطيع اللحوم والدَّواجن والخضراوات يجب تخصيص لوح تقطيع خاص لكل منها. لتحمير الدجاج؛ ندهنه بخليط من اللَّبن وزيت الزيتون. لضمان نضج الدَّجاج المشوي نعمل نشقّ الدَّجاج باستخدام السِّكين قبل شيِّه لينضج من الدَّاخل في وقت أقل. لتجنُّب تجمُّع الدَّم في لحم الدَّجاج، نغسله بماء بارد. يُفضَّل الاحتفاظ بالبهارات غير مطحونة وطحنُها وقت الحاجة حتى تحافظ على فائدتها. يمكن شيّ بعض الخضراوات إلى جانب الدَّجاج حسب الرَّغبة مثل البصل والطَّماطم. لتقشير الثَّوم بسرعة نضع رأس الثَّوم في مرطبان زجاجيّ ونغلقُه ثم نرجّه فتتفرَّق الأضراس وتتقشَّر. لتسهيل تقشير الثوم نضغط عليه بالسِّكين من الجانب المسطح ثم نزيل القشرة. للحفاظ على سلامة الخضار من انتقال الجراثيم لها، نخصّص لوح تقطيع للخضار وآخر للحمة. للتَّخلص من رائحة الثَّوم في اليدين، نفرك الأصابع بقاع ملعقة من الستانلس ستيل تحت الماء الجاري. لحفظ البصل والثَّوم مدَّة أطول نضعُها في جوارب من النّايلون ونعلِّقها في مكان مظلم.