محتويات ١ دجاج بالبطاطس ٢ دجاج بالبطاطس في الفرن ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ دجاج بالبطاطس وصلصة الصويا ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير دجاج بالبطاطس يعتبر طبق الدجاج بالبطاطس من أطباق الطعام الرئيسيّة المنتشرة بشكلٍ كبير في أنحاء الوطن العربي، حيث يتميّز هذا الطبق بلذه طعمه، وسرعة نضجه، بالإضافة إلى غناه بالعديد من العناصر الغذائية، ويقدم عادةً على وجبات الغداء، في التجمعات العائليّة، والولائم الرمضانيّة، وسنذكر في هذا المقال طرق تحضير طبق الدجاج بالبطاطس في الفرن.
دجاج بالبطاطس في الفرن المكوّنات كيلوغرام من الدجاج المقطع. خمس حبات من البطاطس المقطعة إلى دوائر. ربع ملعقة كبيرة من الهال المطحون. حبتان من الطماطم. كوب ونصف من زيت الذرة. ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم. مكعب من مرقة الدجاج. نصف ملعقة صغيرة من القرفة، والفلفل الأسود. نصف ملعقة كبيرة من بهار الدجاج. بصلتان مقطعتان إلى جوانح. ربع ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير نضع قطع الدجاج المغسولة في وعاء، وننكهها بالملح، وبهار الدجاج. نسخن نصف كوب من زيت الذرة في قدرٍ على نارٍ متوسطة، ونقلي فيه الدجاج مدّة خمس دقائق، مع التقليب المستمر حتّى يتحمر من الجهتين. نخلط شرائح البصل، ودوائر البطاطس، والطماطم، وصلصة الطماطم معاً. نسخن الزيت في قدرٍ على النار، ونضيف له خليط الخضار، ونقلب المكوّنات مدّة عشر دقائق. نضيف إلى الخليط الهال، ومكعب مرقة الدجاج، والقرفة، والفلفل الأسود، والملح، ونقلب من جديد. نضع الدجاج المتبل في صينيّة فرن، ونضيف إليه خليط الخضار. ندخل الصينيّة إلى فرنٍ مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجةً مئويّة، ونتركها مدّة خمس وأربعين دقيقة حتّى ينضج الدجاج جيداً. نخرج صينيّة الدجاج بالبطاطس من الفرن، ونقدمها إلى جانب الأرز أو الخبز.
دجاج بالبطاطس وصلصة الصويا المكوّنات دجاجة كاملة منظفة ومغسولة جيّداً. ثلثا كوب من صلصة الصويا. نصف كيلوغرام من البطاطس المقطعة إلى مكعبات. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان من الخلّ. فصّان مهروسان من الثوم. نصف ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف. ملعقة صغيرة من إكليل الجبل. ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير نغلف صينيّة فرن بالقصدير، ثمّ نوزع قطع البطاطس بداخلها. نخلط صلصة الصويا، وزيت الزيتون، والخلّ، والثوم، والأوريجانو، وإكليل الجبل، والفلفل في وعاءٍ عميقٍ. نسكب مزيج الصلصة السابق على قطع البطاطس. نضع الدجاجة كاملة في منتصف قطع البطاطس، ثمّ ندهنها بمزيج الصلصة السابق. ندخل الصينيّة إلى فرنٍ مسخنٍ مسبقاً على حرارة 180 درجةً مئويّة، ونتركها مدّة ربع ساعة. ندهن الدجاجة بصلصة الصويا كل نصف ساعة حتّى تنضج تماماً.