محتويات ١ صدور الدجاج بالكريمة ٢ عمل صدور الدجاج بالكريمة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير صدور الدجاج بالكريمة تعتبر صدور الدجاج من المأكولات المفضلة لدى جميع الناس، حيث إنّها تمتاز بسرعة تحضيرها، وطعمها اللذيذ والرائع، ويمكن أن نضيف عليها الكثير من النكهات والبهارات والتوابل، حيث نستطيع أن نحضر أكثر من صنف من صدور الدجاج، وهي تعتبر الأكلة المناسبة لمن يتبعون نظام غذائي معين، فهي لا تزيد من الوزن، ولا توجد فيها سعرات حرارية كثيرة، ونسبة الدهون الموجودة بداخلها قليلة جداً، وخاصة إذا كانت مشوية بالقليل من الزيت، ويقدم بجانبها أنواع مختلفة من المقبلات، بالإضافة إلى الأرز بمختلف أنواعه، ومجموعة متنوعة من الخضار، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة عمل صدور الدجاج بالكريمة.
عمل صدور الدجاج بالكريمة المكوّنات ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. كيلو من صدور الدجاج المقطّعة إلى مربعات صغيرة. ملعقتان من الفلفل الأسود المطحون. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس بشكلٍ ناعم. ملعقة كبيرة من زيت الذرة ويمكن استبدالها بالسمنة. بصلة مقطّعة إلى مكعبات صغيرة الحجم. ملعقة كبيرة من الملح. كوب من كريمة لباني. ملعقة كبيرة من الزبدة. نصف ملعقة من الزعتر الناشف المطحون. نصف كيلو من المشروم المقطّع إلى قطع صغيرة. نصف ملعقة من الريحان المطحون بشكلٍ ناعم.
طريقة التحضير نضع في وعاء عميق قطع الدجاج، ثمّ نتبلها بزيت الزيتون، والفلفل الأسود، والريحان، والزعتر، والملح بشكلٍ جيد، ونتركها لمدّة لا تقل عن ستة ساعات، وكلّما كانت المدّة أطول كان هذا أفضل، لكي تتشرّب صدور الدجاج كافة النكهات. نضع في مقلاة متوسطة الحجم الزبدة ونسيحها جيداً، ومن الممكن استبدالها بالزيت النباتي، ثمّ نضع فوقها صدور الدجاج ونقلّبها جيداً، وعندما يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي، نرفعها عن النار، ونتركها جانباً. نحضر مقلاة آخرى ونضع بداخلها الزيت النباتي، والبصل، والثوم، ونقلب كافة المكوّنات حتّى يذبل البصل ويصبح لونه مائلاً إلى الأصفر، ثمّ نضيف المشروم المقطع إلى قطع صغيرة، ونقلّبه مع كافة المكوّنات. نضيف إلى الخليط السابق الكريمة، والملح، والفلفل الأسود، مع الاستمرار في التقليب لمدّة لا تقلّ عن عشر دقائق، حتى يتشكل لدينا خليط متماسك، ويستوي الدجاج بشكل كامل، ثمّ نضعها بطبق لائق للتقديم. نقدم بجانب صدور الدجاج بصلصة الكريمة والفطر، الأرز الأبيض، ومجموعة من الخضار المشوية، مثل: الجزر، والبطاطا، والبصل، والكوسا، بالإضافة إلى المخلالات بمختلف أنواعها، وأيضاً يقدّم أنواع متعددة من السلطات من أبرزها التبولة اللبنانيّة، والسلطة اليونانيّة بالجبنة البيضاء، وسلطة السيزر.