محتويات ١ المعكرونة ٢ معكرونة الباستا بالطماطم ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ معكرنة بالجبن ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير المعكرونة تعتبرُ المعكرونة من الأطباق التي يفضّلُها أفرادُ العائلة بشكلٍ عامّ، والتي ترغبُ ربّة المنزل في تحضيرها في أغلب الأحيان؛ كونَها سهلة ومريحة ولا تتطلّبُ تكلفةً أو جهداً، وتوجدُ المعكرونة بالعديد من الأنواع والأشكال، كما تتنوّعُ طرق تحضيرها وصلصاتها بحسْب نوعها، وسنقدّمُ لكم في هذا المقال بعضاً من وصفات المعكرونة السريعة.
معكرونة الباستا بالطماطم المكونات نصف كيلوغرام من معكرونة باستا بيني. ملعقة كبيرة من زيت الذرة النباتيّ. ثلاثة فصوص من الثوم. نصف حبّة من البصل المفروم بشكل ناعم. حبّة طماطم مقشّرة ومفرومة لفرمات ناعمة. ربع كوب من الفطر المعلّب. ملعقة صغيرة من الملح. فلفل أسود، حسْب الرغبة.
طريقة التحضير ضعي الزيت في قدرٍ عميق، ثم ارفعيه على النار، وأضيفي إليه كلاًّ من البصل والثوم، وقلّبي جيّداً. أضيفي فرمات الطماطم للقدر، ثم نكّهي المكوّنات بالملح والفلفل الأسود، وقلّبي المكوّناتِ مع بعضها من جديد. اتركي الخليطَ على نارٍ هادئة حتّى يغلي لمدة عشرين دقيقة. ضعي قدراً آخرَ على النار، واملئيه بالماء، واتركيه حتّى يغلي على نار عالية. أضيفي معكرونة الباستا لقدرٍ الماء، ثم اتركيها لمدة من الوقت حتّى تسلق وتُصبح طريّة. صفّي المعكرونة من الماء، ثم أضيفيها لقدرِ الخليط السابق، وأضيفي الفطرَ إليها، وقلّبي جيّداً حتّى تمتزج الباستا بالمكونات. ضعي معكرونة الباستا في طبق التقديم، ثم ابشري عليها جبن البازميزان، وقدّميها ساخنة للأكل.
معكرنة بالجبن المكونات نصف كيلوغرام من المعكرونة العريضة. كوبان من جبن شيدر. كوبان من الحليب. ملعقتا دقيق. نصف ملقعة كبيرة من الخردل. نصف ملعقة كبيرة من الملح. نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون. القليل من أوراق البقدونس، للتزيين.
طريقة التحضير اسلقي المعكرونة في إناءٍ عميق من الماء المغليّ المُضاف. صفّي المعكرونة جيّداً من الماء، ثم ضعيها في قدرٍ آخر، وأضيفي إليها الزيتونَ والدّقيق، مع التقليبِ المستمرّ حتّى يصبحَ لونها أصفر، ثم اسكبي الحليب عليها، واتركي المكوّنات حتّى تغلي، ويصبحُ قوامُها كثيفاً. أضيفي الجبن، ثم قلّبي المكونات من جديد، وأضيفي الخردل، والملح، والفلفل. اتركي المعكرونة لبضع دقائق، حتّى تجفّ السوائل عنها، ثم ارفعي القدرَ عن النار. قدّمي المعكرونة بالجبن في الطبق، ثم زيّنيها بأوراقِ البقدونس.
نصائح:
أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الذرة النباتيّ، مع القليل من الملح مع ماء السلق؛ تجنباً لالتصاق المعكرونة ببعضها. يُفضّل شوي الباستا بالطماطم في الفرن، حتّى تتماسكَ أكثر، وتمتزج مع المكوّنات.