محتويات ١ الكيك ١.١ وصفات تشيز كيك ١.٢ تشيز كيك الجبن الكريمي الإيطالية ١.٣ تشيز كيك البسبوسة الكيك يعتبر الكيك من الحلويات اللذيذة، وسهلة التحضير، والغنية بالعديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم وسلامته، مثل المعادن، والسكريات، والسعرات الحرارية، والفيتامينات، وغيرها، علماً أنّ هذه العناصر تختلف باختلاف المكوّنات وطريقة التحضير، حيث من الممكن تحضيرها بالشوكولاتة، أو بالكريمة، أو بالمربى، أو بالفواكه المجفّفة، وغيرها، مما يزيد من قيمتها الغذائية، ومن لذة طعمها، ولا بد من الإشارة إلى وجود أنواع عديدة من الكيك، منه التشيز كيك الذي يتمّ تحضيره على شكل طبقات، وفي هذا المقال سنعرفكم على وصفات له.
وصفات تشيز كيك
مكوّنات الطبقة الأولى:
مئتا غرام من الزبدة. كأسان من بسكويت الشاي المطحون.
مكوّنات الطبقة الثانية:
ثلاث علب من القشطة. ثلاث علب من الحليب المحلى والمكثّف. ستمائة غرام من الجبن الكريمي. مغلف من بودرة الجيلاتين. ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض. مربى فراولة، حسب الرغبة، للزينة.
طريقة التحضير:
نضع البسكويت في إناء، ونضيف إليه الزبدة، ونخلطهما جيداً للحصول على عجينة متجانسة، ثم نفرد الخليط في قالب التشيز كيك. نضع الجبن الكريمي في وعاء الخلاط الكهربائي، ونضيف إليه الحليب المحلى والمكثف، والقشطه، ونخلط المكوّنات جيداً. نذيب الجلاتين باتباع الإرشادات المدوّنة على المغلف، ثم نسكبه فوق المزيج، ونخلط مجدداً. نضيف عصير الليمون، ونخلطهم جيداً للحصول على مزيجٍ كريمي، ثم نصبّه فوق البسكويت، وندخله إلى الثلاجة، ونتركه إلى أن يبرد، ثم نخرجه وندهنه بالفراولة، ونقدّمه بارداً.
تشيز كيك الجبن الكريمي الإيطالية
المكوّنات:
علبتان من الجبن الكريمي الطري. علبة من الجبن الإيطالي. كوب ونصف من السكر الأبيض. أربع بيضات. ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون. نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا. ست ملاعق صغيرة من النشا. ست ملاعق صغيرة من الطحين. نصف كوب من الزبدة المذابة والباردة. نصف ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة.
طريقة التحضير:
نضع كمية قليلة من الزيت في صينية، ونسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. نضع الجبن الكريمي في إناء، ونضيف إليه الجبن الإيطالي، ونخلطهما جيداً، ثم نضيف السكر، والليمون، والبيض، والفانيلا، ونخلطها جيداً. نضيف النشا، والطحين، والكريمة الحامضة، والزبدة ونخلطهم مجدداً. نفرد المزيج في الصينيّة، وندخلها إلى الفرن، ونتركها لمدّة ساعة، ثم نطفئ الفرن، ونتركها فيه لمدة ساعة أخرى، ونتركها كي تبرد، ثم نقدّمها.
تشيز كيك البسبوسة
مكوّنات الطبقة الأولى:
أربع ملاعق صغيرة من القشطة. ثلاث علب من البسكويت. نصف كوب من الزبدة.
مكوّنات الطبقة الثانية:
كوب من الحليب المجفف، وسريع الذوبان. علبة من لبن الزبادي. ربع كوب من السكر. ثلاث حبات من الجبن الكريمي.
مكوّنات الطبقة الثالثة:
علبة من القشطة. ربع كوب من السكر. ربع كوب من زيت دوار الشمس. بيضة. نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر. نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا. نصف كوب من السميد.
مكوّنات التزيين:
كمية كافية من القطر. رشة من الفستق الحلبي.
طريقة التحضير:
نخلط مكوّنات الطبقة الأولى، ونضعها في قالب التشيز كيك، ونخبزها في الفرن كي تتماسك. نخلط مكونات الطبقة الثانية، ثم نفردها فوق الطبقة الأولى، ونخبزها في الفرن مرةً أخرى. نخلط مكوّنات الطبقة الثالثة، ونفردها فوق الطبقتين الأخريين، ونخبزها في الفرن، ونتركها حتى تحمر، ثم نشربها بالقطر، ونزيّنها بالفستق، ونقدمها.