محتويات ١ كعك العيد ٢ كعك العيد بالعجوة ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ كعك العيد بالسمسم ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير كعك العيد يُعتبر كعك العيد من أهمّ الحلويات التي تُقدّم في الأعياد المختلفة مثل: عيد الفصح، وعيد الفطر، وعيد الأضحى، وعيد الميلاد وغيرها، ويمتاز كعك العيد بسهولة تحضيره، حيث لا يتطلّب جهداً ووقتاً كبيرين، كما يتميز بإمكانية حشوه بمكونات مختلفة نذكر منها: الفستق الحلبيّ، والجوز، وجوز الهند، والعجوة وغيرها. في هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير كعك العيد بحشوات مختلفة في المنزل.
كعك العيد بالعجوة المكونات
مكونات عجينة الكعك
ثلاثة أكواب من السمنة المذابة الساخنة. ستة أكواب من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. ربع كوب من السمسم المحمّص. كوب من الماء الفاتر. ملعقتان كبيرتان من الخميرة. رشة سكر. كوب من الحليب السائل.
مكونات الحشوة
كوبان من العجوة المقطّعة إلى قطع صغيرة الحجم. ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
مكونات التزيين
كوبان من السكر الناعم.
طريقة التحضير نضع الطحين، والبيكنج باودر، والخميرة، والسمسم المحمص، والسكر في وعاء ونخلط جيداً. نضيف السمنة المذابة، والماء الفاتر، بالإضافة إلى الحليب السائل إلى الخليط ونستمر في الخلط حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض وتتكوّن لدينا عجينة متماسكة. نغطّي العجينة بواسطة كيس نايلون، ثم نتركها جانباً مدّة ثلاثين دقيقة، أو حتى تختمر جيداً. نضع مكونات الحشوة في وعاء ونخلط جيداً، ثم نترك الخليط جانباً. نكوّر عجينة الكعك على شكل دوائر متوسطة الحجم، ثم نحشو الكعك بكميّة مناسبة من الحشوة، وبعدها نغلقها جيداً. نضع الكعك في صينيّة مخصّصة للفرن مدهونة بالزيت، ثم ندخله إلى فرن متوسط الحرارة مدّة عشرين دقيقة، أو حتّى يتحّمر جيداً. نزيّنه بالسكر الناعم عندما يبرد، ويقدم.
كعك العيد بالسمسم المكونات خمسة أكواب من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات. نصف كوب من السمنة المذابة. نصف كوب من زيت الزيتون النقيّ. نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. ملعقة كبيرة من الشومر المطحون. ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون. ملعقة كبيرة من المستكة. ملعقة كبيرة من المحلب. ربع كوب من السمسم المحمّص. كوبان من الماء الفاتر. نصف كوب من معجون التمر.
طريقة التحضير نضع الطحين، والسمنة المذابة، وزيت الزيتون، والخميرة في وعاءٍ كبير الحجم ونخلط جيداً. نضيف الشومر، واليانسون، والمستكة، والمحلب، والسمسم، والماء الفاتر إلى الخليط، ونستمر في الخلط حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض وتتكوّن لدينا عجينة متماسكة. نغطّي العجينة بواسطة كيس نايلون، ثم نتركها جانباً حتّى تختمر. نكوّر عجينة الكعك على شكل دوائر متوسطة الحجم، ثم نضع داخلها كميّة مناسبة من معجون التمر. نغلق الكعك جيداً من جميع النواحي، ثم ندخله إلى فرن متوسط الحرارة مدّة عشرين دقيقة، أو حتّى يتحمّر جيداً.