محتويات ١ فطيرة التفاح ٢ عمل فطيرة التفاح ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ فطيرة التفاح والقرفة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير فطيرة التفاح هي إحدى أنواع الفطائر الحلوة التي تشتهر بتحضيرها مختلف الدول العربية والغربية، حيث تتميز باحتوائها على العديد من العناصر الغذائية لتنوع مكوّناتها، لذلك تعتبر من الحلويات المناسبة لمعظم الأعمار، وخاصة للأطفال الذين لا يرغبون في تناول الفاكهة؛ و تُقدم إلى جانب المشروبات الساخنة، كالشاي، والقهوة، كما يمكن تناولها كوجبة عشاءٍ خفيفة، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لإعداد فطيرة التفاح.
عمل فطيرة التفاح المكوّنات أربعة أكواب من الطحين. كوب من الزبدة. كوب من السكر. ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج باودر. ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. بيضتان. جوز هند. ربع كوب من الماء الفاتر.
مكوّنات صلصة التفاح:
خمس تفاحات مقطعات إلى مكعبات. أربع ملاعق كبيرة من السكر البني. رشة من القرفة. نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير تُوضع كافة مكوّنات الصلصة في إناءٍ، وتُرفع على نارٍ هادئة، وتُقلب حتّى تنضج تماماً. تُخلط جميع المكوّنات الجافة، ويُضاف البيض، والزبدة. تُفرك المكوّنات باليد، ويُضاف لها الماء بشكلٍ تدريجي، وتُعجن حتّى تتشكل عجينةٌ متماسكة القوام. يُسخن الفرن على حرارة 175درجةً مئوية. تُدهن صينية الخبز بالزبدة، وتُفرد نصف كمية العجين فيها، وتُوزع صلصة التفاح كاملة فوقها، ويُوزع عليها جوز الهند. تُشكل شرائط من نصف كمية العجين، وتُوزع كطبقةٍ ثالثةٍ بشكلٍ متداخل ليتكون الشكل المرغوب به، والذي يتمثل في شبكة. تُدخل الصينية في الفرن، إلى أن تنضج وتتحمر.
فطيرة التفاح والقرفة المكوّنات كوبان من الطحين. ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح. كوب من زيت الذرة. بيضة. ملعقتان كبيرتان من الماء. ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
مكوّنات الحشوة:
خمس تفاحات. ثلاثة أرباع الكوب من السكر. ملعقتان كبيرتان من الطحين. ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة التحضير يُخلط الطحين والملح في وعاء، ويُضاف لهما الزيت. يُخفق البيض، والماء، والخلّ في وعاءٍ آخر، ويُسكب المزيج فوق خليط الطحين. تُخلط المكوّنات جيداً حتّى تتماسك. تُقسم العجينة إلى قسمين، ويُشكلان على شكل كرات، ويُتركان جانباً مدّة ربع ساعةٍ على الأقل. تُفرد كلّ كرة على شكل دائرة باستخدام الشوبك. يُضغط القسم الأول من العجينة في صينية الفطيرة. يُقشر التفاح، ويُقطع إلى شرائح متساوية الحجم. تُمزج قطع التفاح مع السكر، والطحين، والقرفة. يُوضع الخليط فوق العجينة، ويُغطى بالقسم الثاني منها. تُحدث بعض الشقوق في الفطيرة، وتُدخل الصينية إلى فرنٍ مسخنٍ مسبقاً على حرارة 200 درجةٍ مئوية، مدّةً لا تقلّ عن نصف ساعةٍ.