محتويات ١ العوامة ٢ طريقة إعداد العوامة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ طريقة إعداد عوامة سهلة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير العوامة تعتبر العوامة من الحلويات العربية الشرقية المنتشرة بكثرة، ويفضلها العديد من الناس ، وتمتاز بشكلها الكروي، وقوامها المقرمش، ويطلق عليها عدّة أسماء منها: اللقيمات، ولقمة القاضي، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة إعداد العوامة.
طريقة إعداد العوامة المكوّنات كوبان من الطحين الأبيض. ربع كوب من الزيت النباتيّ. رشة من ملح الطعام. ربع كوب من النشا. ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض. ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ماء دافئ للعجن حسب الحاجة. قطر بادر وثقيل للتزيين حسب الحاجة. زيت نباتيّ للقلي.
طريقة التحضير نضع في وعاء: النشا، والطحين، والملح، والزيت النباتيّ، والسكر، والبيكنج باودر، والخميرة. نضيف الماء بشكلٍ تدريجيّ إلى المكونات مع التحريك المستمر حتّى تتجانس المكونات ونحصل على مزيجٍ سائلٍ. نترك المزيج جانباً عدّة دقائق كي يختمّر. نخلط المزيج مرّة أخرى بواسطة اليد من فوق إلى تحت؛ لإخراج الهواء منه، ثم نخمره من جديد، ونعيد التحريك والتخمير ثلاث مرات إضافيّةٍ. نسخن زيتاً غزيراً في مقلاةٍ كبيرةٍ وعميقةٍ. نغمس ملعقةً كبيرةً في الزيت؛ وذلك حتّى لا تلتصق العجينة عليها. نخلط المزيج مرّة أخيرة بواسطة اليد لإخراج الهواء منه، ثمّ نأخذ قبضة من العجين براحة اليد. نضع العجين على الملعقة وننزلها في الزيت الساخن. نكرّر العمليّة حتى امتلاء المقلاة بالعجين. نحرك العوامة وهي في الزيت حتّى تصبح ذهبيّة اللون. نرفع العوامة من الزيت ونغمسها مباشرة في القطر البارد.
طريقة إعداد عوامة سهلة المكوّنات ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض. نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام. كوبان ونصف من الماء الدافئ. ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفوريّة. ملعقة صغيرة من السكر الأبيض. زيت نباتيّ للقلي.
مكونات القطر
كوب من السكر الأبيض. نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض. كوب من الماء.
طريقة التحضير نحضر القطر: بوضع السكر في طنجرة مع الماء على درجة حرارةٍ متوسّطةٍ مع التحريك المستمر من وقت إلى آخر، ونتركه حتّى يثقل المزيج. نرفع الطنجرة عن النار، ونسكب فيها عصير الليمون الحامض، ثم نحرك. نضع الطحين في وعاء مع السكر، والخميرة، والملح. نضيف الماء بشكلٍ تدريجيّ إلى المكونات مع التحريك المستمر حتّى نحصل على عجينةٍ لينة. نغطي الوعاء ونتركه جانباً مدّة ثلاثين دقيقةً حتّى تتخمّر العجينة. نسخن الزيت في مقلاةٍ عميقةٍ على درجة حرارةٍ متوسطةٍ. نشكل كرات العوامة بواسطة ملعقةٍ صغيرةٍ، ثم نقليها بالزيت على درجة حرارةٍ منخفضةٍ ونتركها حتّى تصبح ذهبيّة اللون. نضع العوامة في القطر مدّة دقيقتين بعد قليها، ثم نصفيها من القطر الزائد.