دبس التمر هو عبارة عن سائل سكري حلو كثيف القوام، وهو ناتج عن تركيز أحد أنواع الفواكهة مثل التمر، وهو يعتبر من المنتجات الغذائية ذات القيمة العالية وبنفس الوقت منخفضة التكاليف، ويوجد للدبس أنواع كثيرة وحسب المادة المصنوع منها مثل: دبس العنب، الخروب، التمر، الرمان، السكر، الفليفلة، ويستخدمه الكثير من الناس في غذائهم لتوفّره بالأسواق في جميع أيام السنه ومنخفض التكاليف كونه يصنع من الفواكهة ذات الدرجة الثانية والثالثة.
القيمة الغذائية لدبس التمر
يحتوي دبس التمر على نسبة عالية من المواد السُكرية مثل: سكر الفركتوز، وسكر الجلوكوز، والسكر المحول، ونِسبة من البروتينات، ويحتوي أيضاً على الألياف الغذائية، وأحماض دُهنية، وقليل من الماء، وهو غنيّ ببعض ببعض الفيتامينات الضرورية مثل : فيتامين A، وفيتامينE، وفيتامينC، وفيتامينB، وبعض المعادن الغذائية المُفيدة مثل: الحديد، والفسفور، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والزنك، والماغنيسيوم، والصوديوم، واليود، ويحتوي أيضاً على عناصر مُضادة للأكسدة، وعملية وجود العناصر الغذائية مرتبط بنوع المادة المستخرج منها الدبس.
فوائد دبس التمر يُعالج حالات فُقر الدم حيثُ إن دبس التمر يحتوي على الحديد ومن المعروف أنّ الحديد الموجود في دم الجسم يقي من خطر فُقره. يُساعد في طرد السموم والبكتيريا الضارة من الجسم وذلك لإحتوائه على بعض العناصر مثل الصوديوم والبوتاسيوم. يُقوي الأسنان ويحميها من التسوّس والالتهابات وذلك لاحتوئه على عُنصر الفسفور. يُساعد الحامل في نموّ جنينها بشكل صحيّ وذلك لاحتوائه على عناصر تُفيد في ذلك مثل الكالسيوم. يقي الجسم من الإصابة بأمراض السرطانات مثل سرطان الدماغ وسرطان الأمعاء؛ وذلك لأنّه يحتوي على عُنصر يُسمّى البورون وعناصر مُضادة للأكسدة. يُعالج حالات الضُعف العام في الجسم والإرهاق وذلك لاحتوائه على موادّ سُكريّة تمدّ الجسم بالنشاط حين يمتصها. يسمن الجسم بطريقة سريعة وخصوصاً لأصحاب الأجسام النحيفة والنحيلة. يصبح غذاء متكامل للجسم إذا تمّ تناوله مع الحليب. يخفض مستوى نسبة الكولسترول في الدم ويقي من تصلّب الشرايين وذلك لاحتوائه على البكتين. يقي من مرض البواسير. يقي من حصوات المرارة. مفيد جداً للأسنان لأنه يحتوي على مادة الفلور. يعالج فقدان التركيز وضعف الشهية وذلك لاحتوائه على مادة البوتاسيوم. يعالج عملية الضعف العام ومرض خفقان القلب وذلك لوجود مادة النحاس. ينشّط القدرة الجنسيّة ويزيد من مرور الدم في الأعضاء التناسليّة. يعالج إجهاد العيون ويحافظ عليها. يعالج مرض الكساح ومرض لين العظام؛ وذلك لاحتوائه على الكالسيوم، والفسفور، وفيتامين أ.
ملاحظة: يجب على مريض السكري تجنّب دبس التمر أو أيّ نوع من أنواع الدبس وذلك لاحتوائه على نسبة كبيرة من السكر.