عصير الجزر يُعتبر عصير الجزر من أكثر العصائر المنتشرة في العالم، حيث يُطلق عليه ملك العصائر؛ وذلك لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائيّة الضروريّة لصحة الجسم، كالمعادن، والفيتامينات، والبيتا كاروتين، مما يجعله شراباً مهماً للمُحافظة على صحة البشرة، والوقاية من الإصابة بالعديد من الأمراض، لذلك يجب تناول عصير الجزر بانتظام للحفاظ على نشاط الجسم وحيويته.
فوائد عصير الجزر يُحافظ على البشرة: يلعب عصير الجزر دوراً مهماً في العناية بالبشرة، فهو يحتوي على فيتامين A، ومادة البيتا كاروتين اللذين يُساعدان على تأخير ظهور التجاعيد بالبشرة، وعلى الوقاية من بعض المشاكل الجلديّة، كالإكزيما، والطفح الجلدي، والتهاب الجلد. يحمي من أشعة الشمس الحارقة: يُساعد عصير الجزر على علاج أنسجة البشرة، وحمايتها من أشعة الشمس الضارة؛ حيث يحتوي على مضادات للأكسدة، والكاروتينات التي تزيد مناعة البشرة تجاه هذه الأشعة، فشرب كأس من عصير الجزر بشكل منتظم في فصل الصيف يُعتبر حماية طبيعيّة من أشعة الشمس الحارقة. يُقوي البصر: يحتوي عصير الجزر على الكثير من المعادن والفيتامينات التي تُساعد على تقوية البصر، فيُنصح بشربه بانتظام للحفاظ على سلامة العينين. يُخفض الوزن: يُعتبر عصير الجزر مصدراً غنياً بالألياف، فهو مكمل غذائي يُستخدم في الحميات الغذائيّة لخسارة الوزن. يُعالج الإمساك: يحتوي عصير الجزر على زيوت مُليّنة للأغشية المخاطيّة للقولون والمعدة، فيُستخدم كمُحسن لعمليّة الهضم، لذلك يُفضل شُرب عصير الجزر مرتين في اليوم للقضاء على مشاكل عُسر الهضم. يُغذي الشعر: يُقوي عصير الجزر الشعر، ويقيه من الجفاف، فاحتوائه على فيتامين E يزيد نسبة الأكسجين في الدم، مما يؤدي إلى الحصول على شعر صحي جميل. يُعالج الجروح: يُساعد عصير الجزر على التخلص من الندبات والجروح، فبالإمكان وضعه على البشرة لتنظيفها وتطهيرها من الجروح. يقي من الإصابة بأمراض القلب: يحتوي عصير الجزر على مادة البولي إكتيلين، ومضادات للأكسدة، واللوتين، وهذه المواد تُقلّل خطر الإصابة بأمراض القلب والتلف التأكسدي. يُحافظ على صحة الأسنان: يُساعد عصير الجزر على التخلص من البلاك وجزئيات الطعام، فهو يُحفز اللثة، ويُسهّل عمليّة إفراز اللعاب، ويمنع حدوث تسوس في الأسنان، ويقضي على الجراثيم الضارة في الفم. يُخفف آلام الحيض: يحتوي عصير الجزر على الإستروجين النباتي الذي يُخفف آلام الحيض، كما يُعتبر مفيداً جداً للنساء بعد انقطاع الحيض؛ حيث يقضي على الهبّات الساخنة الناتجة عن هذا الانقطاع. يقي من الإصابة بالسرطان: إنّ تناول عصير الجزر يُقلّل خطر الإصابة بسرطان الرئة، والقولون، والثدي.
عمل عصير الجزر
نُحضّر مئتين وستين غراماً من الجزر، ونغسله جيداً، ثمّ نُقشره ونُقطعه، ونضعه في الخلاط الكهربائي، ونهرسه جيداً، ثمّ نضع عصير الجزر في الثلاجة لبعض الوقت، ونتناوله بارداً.