محتويات ١ كيكة الجزر ١.١ كيكة الجزر بالقرفة ١.٢ كيكة الجزر بالتمر والجوز ١.٣ كيكة الجزر بالبرتقال المبشور كيكة الجزر الكيك أو ما يسمّى بالجاتوه، أو الكعك هو عبارة عن نوع من أنواع الحلويات ذات المذاق الحلو، ويتمّ تقديمه في المناسبات المختلفة، وتختلف أنواع الكيك طبقاً للمكوّنات الداخلة فيها، ومن هذه الأنواع كيكة الجزر الذي يدخل الجزر في تكوينه، وتتميّز كيكة الجزر بلذّة طعمها، وسهولة الحصول على مكوّناتها، وسنقدّم فيما يلي طرق تحضيرها في المنزل.
كيكة الجزر بالقرفة
المكوّنات:
كوبان من الدقيق، والسكر. كوب من الزيت النباتيّ. ثلاثة أكواب من الجزر المبشور. أربع بيضات. ملعقتان صغيرتان من القرفة، والبيكنغ بودر. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
نخلط الدقيق، والسكر، والجزر، والقرفة، والبيكنغ بودر، والملح معاً في وعاءٍ واحد. نخلط الزيت، والبيض معاً، ثمّ نضيفها إلى المكوّنات الجافّة. نخلط المكوّنات مع بعضها حتى نحصل على مزيج سائل. ندهن قالب كيك بالقليل من زيت الذرة، ونرشّ القليل من الدقيق. نسكب مزيج الكيك في القالب، وندخله إلى فرن مسخّن مسبقاً، ونتركه حتى ينضج الكيك، ويحمرّ لونه.
كيكة الجزر بالتمر والجوز
المكونات:
ست بيضات. كوبان ونصف من الدقيق. كوب من اللبن، والزيت، والجوز، والتمر المقطّع. حبتان من الجزر المبشور. كوب من السكر الأبيض، والسكر البنيّ. نصف كوب من الزبيب. ملعقة صغيرة من الفانيلا، والهيل، والقرفة، وكبش القرنفل، وجوزة الطيب. ملعقتان صغيرتان من البيكنغ بودر. ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
طريقة التحضير:
نخلط الدقيق، والبهارات، والبيكنغ بودر، وبيكربونات الصوديوم معاً. نخفق البيض، ونضيف له السكر بشكلٍ تدريجيّ، ثمّ نضيف الفانيلا، ونستمرّ في الخفق لمدّة خمس دقائق. نضيف الجزر المبشور، وخليط الدقيق، ونستمرّ في الخلط. نضع الجوز، والتمر، والزبيب مع ملعقة من الدقيق في مقلاةٍ على النار لبعض الوقت. نضيف خليط التمر، والزبيب إلى المكوّنات السابقة. نضيف اللبن، والزيت بالتدريج إلى الخليط، ونمزج المكوّنات معاً حتى نحصل على مزيج متجانس. ندهن القالب بالزبدة، ونرشّه بالقليل من الطحين. ندخل القالب إلى فرن مسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئويّة، ونتركه لمدّة أربعين دقيقة حتى ينضج.
كيكة الجزر بالبرتقال المبشور
المكوّنات:
أربع بيضات. كوب وربع من السكر. ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتيّ. ملعقة صغيرة من الفانيلا، والبرتقال المبشور، والنشا. رشّة ملح. كوب من الحليب السائل. ربع كوب من لبن الزبادي. كوبان ونصف من الدقيق. ملعقتان صغيرتان من البيكنغ بودر. كوبان من الجزر المبشور. رشّة من جوز الطيب، والهيل المطحون، والقرفة. بعضاً من الجوز، والزبيب. كريمة للوجه مع جوز، أو سكر مطحون.
طريقة التحضير:
نخلط الزيت، والسكر جيّداً حتى يذوب السكر. نضع البيض، والفانيلا، والبرتقال المبشور، ورشّة الملح في الخلاط الكهربائيّ، ونخلطها جيّداً. نضيف الحليب، واللبن، ونخفق من الجديد. نضيف الطحين، والبيكنغ بودر، والهيل، وجوزة الطيب، والقرفة، والنشاء إلى الخليط السابق، ونقلّب المكوّنات معاً. نضيف للخليط الجزر المبشور، والزبيب، والجوز المقطّع، ونحرّك المكوّنات من جديد. ندهن قالب الفرن بالزيت، ونغلّفه بورق الزبدة. نسخّن الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة. نصبّ الخليط في القالب، ثمّ ندخله إلى الفرن، ونتركه لمدّة ساعة إلا ربع حتى ينضج، ويحمرّ. ندهن وجه الكيكة بالكريمة، ونرشه بالسكر المطحون، ثمّ نقدمه.