محتويات ١ الكنافة ٢ طريقة عمل الكنافة المنزلية ( كنافة الجبنة ) ٢.١ المكونات اللازمة لتحضيرها ٢.٢ طريقة التحضير ٢.٣ أنواع الكنافة الكنافة من أطيب الحلويات العربية المشهورة في بلادنا العربية ( الكنافة ) ، فتشتهر كل دولة و كل مدينة بطريقة معينة في صُنع الكنافة ، و إن تعددت طرائق صنعها ، إلّا أن الجميع يُجمع على مذاق طعهما ، و خصوصاً في المناسبات المتعددة ، و في الأجواء الباردة ؛ لسخونتها و لذة طعهما الحلو .
طريقة عمل الكنافة المنزلية ( كنافة الجبنة )
المكونات اللازمة لتحضيرها نصف كيلو كنافة . 500 جرام من الجبن العكاوي . 300 جرام من جبن موزاريللا . كوب و ربع الكوب من السمن الذائب . ربع كوب من السكر . ملعقة صغيرة واحدة من ماء الزهر . ملعقة صغيرة واحدة من ماء الورد . ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة . نصف ملعقة صغيرة من صبغة الكنافة ( البودرة ) .
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع الجبنة و نقعها في الماء ؛ كي تذهب عنها الملوحة . و نقوم بنقع جبن الموزيرللا أيضاً في الماء ؛ كي تذهب الملوحة عنه كذلك . نصفي الجبن جيداً ، ثم نضيف عليه ماء الزهر ، و ماء الورد ، و نتركه في المصفاة . ثم نقوم بخلط الكنافة مع كوب من السمن ، و تفتيته قدر المستطاع . ثم نحضر صينية ، نضع فيها السمن و اللون ، ثم نفرك السمن مع اللون ليتغطى كله ، و نقوم بتوزيعه في جوانب الصينية .
ثم نقوم بوضع ثلاثة أرباع من الكنافة في قاع الصينية ، و نوزع الجبن ، و نعمل على جعله طبقة متساوية . ثم نوزع بقية الكنافة على السطح ، و نضغط بخفة عليها ، ثم نفقوم بتوزيع باقي السمن عليها، و نضع الصينية في الفرن على درجة 200 لمدة 45 دقيقة ، كي تتحمر من كل الجوانب . و بعد اخراجها من الفرن ، نتركها لكي تبرد ، ثم نقوم بعدها بقلبها ، و نضعها على طبق التقديم ، و نقوم بوضع الفتسق و المكسرات المفضلة لدينا ، مع توزيع القطر عليها .
أنواع الكنافة الكنافة الخشنة . الكنافة الناعمة : وهي كنافة تتكون من قطع ناعمة من عجينة الكنافة . الكنافة المربوبة : وهي عبارة عن كنافة محشوة بالجبن . الكنافة المحيرة : و هي عبارة عن مزيج من الكنافة الناعمة و الخشنة .